菱角怎么剥壳

菱角怎么剥壳

菱角怎么剥壳1

  菱角目前在世界上很多国家都有分布,我国种植菱角的时间也是非常久了的。菱角的外壳相对于来说还是比较硬的,并且在两头还有尖尖的刺,所以很多人都不知道应该怎么剥开它才好,其实这里面也是有一些小技巧的。

  菱角怎么剥壳-苏明号

  菱角怎么剥壳(快速技巧)

  方法一:生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

  方法二:生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。

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  菱角怎么洗

  将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。菱角儿因生长在水塘里,所以,有可能被囊蚴等有害寄生虫污染。所以,采摘鲜嫩菱角儿后,若要生食,必须先用开水浸烫5分钟以上,也可在烈日下曝晒1天。不管是生食还是熟食,首先都要对菱角儿进行预处理。即,将菱角儿外表面刷拭干净。然后,再按照上述方法进行处理,直至可以正常食用。

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  吃菱角的好处

  1、菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效

  2、《本草纲目》中说食菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,祛疾强身,老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

  3、食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

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  菱角的挑选与保存

  一、挑选:

  1、若想生食菱角,宜以色翠而鲜嫩为好,尤其是刚出水时口味更佳,这样吃起来口感较脆,像荸荠。

  2、若熟食菱角,则以肉质洁白的老菱为佳,其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

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  二、保存:

  1、如果是带壳的菱角,直接冷藏即可,可以保存较长的一段时间,塑料袋上要留有小洞保持通风,以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是,冷藏的时间越长,它的口感也会越差。

  2、如果是带壳的菱角,不放入冰箱冷藏,直接放在保鲜盒中,置于阴凉干爽处,也可以保存一至两天。

  3、如果是去壳的菱角,在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好,然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存,大概能保存两天左右的时间。

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菱角怎么剥壳2

  文章导读

  有一种水生草本植物的果实,其内肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,多种维生素和微量元素,具有利尿、解渴、解酒等功效,这种果实就是菱角,营养价值比较高的一种食物。但是其壳比较坚硬,因此难剥,那么,有什么好的办法可以快速,简单,方便的剥去菱角的壳呢

  1、生棱角的剥法

  ①将生菱角用清水洗净,然后将菱角的底部、两侧用刀切掉程度就是要看见菱角那鲜嫩的肉,但是不要切得太多,以免菱肉被切得太多。然后将双手放在菱角的两个角上,然后用力一掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指要用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开的,并且形状还不会被破坏掉。

  ②将生的菱角洗净,就将菱角放在砧板上,并让它的肚子朝上,然后用到刀沿着菱角比较长的对角切开,将菱角分为两半,然后把菱角的壳往肉的方向一顶,将壳往外翻,那么雪白的菱肉就出来了,并且这种剥法使菱角像一个金元宝,形状非常讨喜、可爱。

  2、熟菱角的剥法

  ①在煮菱角时,可以先将菱角煮成7成熟,然后再用凉开水过一遍,晾干,然后在将菱角煮熟,这样在剥熟菱角时具变得容易多了。

  ②将熟的菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半,然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去,这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了,你可以一次性剥许多熟菱角,然后再一起享用。

菱角怎么剥壳3

  菱角是一种水生食材,它里面有白色的果肉可以供人们食用,而且营养丰富,既能增加人类饱腹感,又能为人体补充丰富营养,但菱角是一种不规则的植物果实,人们想吃却又感觉它的壳特别难剥,这时应该怎么做呢?其实棱角在剥壳时有一定的方法和窍门,大家只要掌握这些窍门,就能轻松把菱角壳剥掉。

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  1、菱角壳可以直接拨,特别是那些可以直接食用的鲜嫩菱角,在采摘以后回家可以用清水直接把他们刷洗干净,再用手用力把他的外壳拨开,这时能看到里面白色的棱角,肉继续从断口剥下它的外壳就能得到完整的菱角肉。

  2、菱角还能在煮熟后再剥壳,但在主菱角以前,不但要把它表面的脏东西全部洗干净,还要用高在棱角的一侧切一个小口,然后再把它放到锅中加清水煮,在热胀冷缩的作用下会让菱角的外壳与里面的果肉自然分离,等它煮熟以后取出,用手轻轻一剥就能把它的外壳去掉。

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  1、想快速剥掉菱角的外壳,要在剥壳以前准备一个锋利的剪刀,还要把准备好需要去壳的菱角用清水冲洗干净,它的表面可以用刷子多刷几下,把它表面的脏东西全部洗掉,再用剪刀把它两边的角全部剪掉。

  2、剪好以后的菱角,要让刀口向下,然后在菱角的两侧再用刀各切一刀,切的时候一定要能看到棱角肉,但又不能把菱角肉切下太多,切好以后,棱角的果肉已经露出大部分,再用手把它表面残留的外壳用力剥掉,就能得到白嫩的菱角肉,用清水冲洗一下可以直接吃,也可以按自己的需要烹调以后再吃。

  3、剪开口的菱角也可以放在锅中,隔水蒸,开锅后再蒸10~15分钟能把它蒸熟,而且能让它的果肉与果壳自动分离,关火以后把取出,要在它没有完全降温的时候及时把外壳去掉。 

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