燕窝要泡多久

燕窝要泡多久

燕窝要泡多久1

  大家都知道,燕窝这种东西,想必大家都是再熟悉不过的了,因为他在古代,就是大官员或者身居高位的人才能享受的,它滋补养颜佳品,古代后宫佳丽,都喜欢用它们来滋补身体,现在的燕窝也没有过去那么珍贵了,但它依据充满了营养价值,那燕窝要怎么炖,炖多久,今天小编就来教你怎么炖!

  燕窝要泡多久-苏明号

  一、燕窝要炖多久

  燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定。一般8克左右的一盏普通白燕窝,其泡发时间需4—6小时,炖煮时长不宜超过30分钟,通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可,若炖煮时间过长,会炖至水化,影响食用口感。若是品质较好的黄燕,则需隔水炖煮30—1小时左右,具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。通常燕窝炖后呈液体的丝条状,不易分散,散发出淡淡的蛋白香味,则说明燕窝炖煮好了,若是燕窝还呈现晶体透明,丝条分明,无炖软的现象,则说明还需继续炖煮。

  一般购买的纯正燕窝以干燕窝为主,一盏燕窝的重量大约在8克以内,通常可吃2—3次,每次炖3—5克左右为佳,不宜炖多,以免身体补益过多,不能很好的消化吸收燕窝中的营养物质,反而出现不适症状。

  二、炖燕窝的几大注意事项

  1.燕窝发泡做好用冷水,热水发泡会破坏燕窝的营养成分;

  2.燕窝隔水炖最好,不宜用煲汤、煮的方式,防止营养成分流失;

  3.燕窝要吃甜的,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖;

  4.燕窝挑毛的时候最好不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感才更佳;

  5.燕窝添加汤料的时候,要尽量用清汤配合,比如鸡肉汤、蘑菇清汤、椰汁、杏仁汁等等;

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  6.燕窝咸甜都可以,不过甜食更好,甜食燕窝发泡的量更大一些;

  7.炖好的燕窝可以在冰箱冷藏一周,没有炖的干燕窝同样应该保存在冰箱更适宜,防止在空气中氧化变色。

  三、一般燕窝需要泡多久

  不同燕窝泡发时间不一样,一般来说,采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间在6-8个小时,采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了;

  老/嫩燕盏—-嫩燕盏燕丝细,吸水速度快,泡发得快的1个小时就能完全泡发开了,老燕盏燕丝粗壮,泡发的时间就要延长了。燕窝不同部位—-燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开,燕角要挤成片撕开泡,泡发时间4个小时以上。冬天的话,因为水温低,泡发的时间要要比平时延长一点。

  四、燕窝是否可以隔夜吃

  另外,关于燕窝可以隔夜吃吗、可以每天吃吗、可以泡一晚上吗等问题,也需要大家了解,一般普通的干燕窝泡发时间在4—6小时为宜,若是泡一晚上,超过8小时的话,与平时泡4—6小时的燕窝,其中的营养相差不大,而且炖煮后口感也没有多大差别,因此将干燕窝泡一晚上是可以的。燕窝中含有丰富的蛋白质及碳水化合物等物质,所以比较容易发生腐坏变质,所以一般建议隔夜的燕窝在保存不当的情况下最好不要吃。但是如果隔夜的燕窝保存得比较好,没有腐坏变质的话,那么还是可以继续食用的。如果燕窝选择天天吃的话,一定要控制好食用量,每次的量大约1—3克干燕窝或6—20克左右湿燕窝的量即可。

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燕窝要泡多久2

  现在很多人们对燕窝还是比较关注的,这是属于一种滋补品,是可以针对人们身体状况完成改善的,能带来不错的滋补效果,尤其是成为很多女性朋友可以选择的产品,但是燕窝在食用前是需要泡发的,现在燕窝怎么泡发,要泡多久呢。

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  燕窝怎么泡发

  燕窝的泡发很简单,准备干净的白瓷碗。应该没有油污渍和其他污渍。否则,可能会影响燕窝的泡沫。选择白色瓷碗也有助于选择毛发,容易发现小软毛。另外在泡发的时候,可以选择使用纯净水,直接将燕窝浸泡在纯净水中,浸泡一段时间后,然后换水,再次使用纯净水来浸泡就可以了,一般泡发两个小时到三个小时,就可以了,这样就能保证燕窝的品质。

  燕窝要泡多久

  现在燕窝的泡发时间还是需要关注到的,主要是受到燕窝种类的影响,像是白燕窝的话,则是需要泡发四个小时,而像是血燕窝的话,就需要泡发十二个小时,因此还是需要注意燕窝本身的种类,来决定其中具体的泡发时间,在泡发的过程中,还是需要观察燕窝的形态,进而可以了解是否已经泡发完成。

燕窝要泡多久3

  燕窝一般要泡多久

  燕窝一般要泡多久,在享受燕窝的美味之前,首先要了解燕窝的泡法工作,只有把这项工作做好,才能保证燕窝的出品,那么燕窝一般都是要泡多久的呢?接下来去一起来了解燕窝一般要泡多久。

  根据燕窝种类的不同,对于燕窝一般要泡多久的答案也不同。一般来说,品质越高的官燕泡发的时间就会越长。

  白燕盏需要浸泡6-8小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时;燕丝仅需要浸泡2个小时即可。但是由于洞燕的胶质和矿物质含量较高泡发时间相对较长,需要泡发6-12小时。

  燕窝怎么泡发

  正确的燕窝泡发方法可以最大程度的保留燕窝的口感和营养价值,使炖煮后的燕窝即营养又美味。

  泡发燕窝首先要准备好白瓷碗、矿泉水、尖头镊子和滤网。

  燕窝一般要泡多久:白燕盏需要浸泡6-8小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时;燕丝仅需要浸泡2个小时即可。

  将干燕窝放到碗中加水浸泡1-2小时后换水,将燕窝顺着燕丝撕开,将燕窝中残留的绒毛挑出来后再次浸泡燕窝,并反复清洗燕窝,直至将燕窝清洗干净,然后将燕窝沥干即可。

  泡发燕窝用什么水

  如果仅仅只是了解燕窝一般要泡多久最好和燕窝怎么泡发这两个问题是很难泡发出一份好的燕窝的。要想泡发出一份好的燕窝,水是至关重要的。

  首先在水的种类上,泡发燕窝要选择纯净水进行泡发,而不是自来水泡发。以免自开水中的氯气导致燕窝的营养成分被破坏。

  其次在水的温度上,泡发燕窝的水应该是冷水,而不是热水。过高的水温会导致燕窝营养成分的破坏和流失。

  最后在换水的频率上要注意每隔1-2小时就换一次水。这样做一方面有利于去除燕窝中的亚硝酸盐,另一方面有利于将浮在水面上的燕毛清理干净。

  泡发燕窝要注意的问题

  虽然燕窝的泡发看起来很简单,但是泡发燕窝的注意事项也有很多。

  首先在泡发燕窝时对水的使用十分的考究,要使用冷的矿泉水来泡发燕窝。

  其次在撕燕窝的时候要等燕窝已经呈现半透明状时再撕,将燕窝撕条的时候不能撕的太过细碎。

  最后不能加食用碱和化学添加剂来泡发燕窝。

  燕窝要泡4~6小时,泡燕窝最好用矿泉水和纯净水,水的温度以凉水最为适宜。浸泡前先将燕窝清洗干净,放入碗中,倒入足量的水,水要没过燕窝,燕角是燕窝中最坚韧的部分,泡发后需要将燕角挤压成片状,层层撕开,泡好的燕窝呈蓬松丝状。

  泡发燕窝的时间不宜过长,当燕窝泡发到无白心,透明丝条状,摸着比较有弹性时,就说明泡发好了。燕窝泡发的时间过长,在炖煮的过程中,会因为加热而导致成分软化,最后会化成水,口感较差,泡发的时间过长还会导致燕窝变质,无法食用。

  燕窝泡的过多食用不完,可以将剩下的放入冰箱,冷藏可存放7天,冷冻可放置一个月。不能直接放在常温的地方,否则容易滋生细菌,燕窝又是极具营养价值的食材,会为微生物的生长和繁殖创造条件,食用变质腐坏的`燕窝,会造成身体不适。

  燕窝泡发率怎么算

  一般优质燕窝有 6 倍以上的 “发头”。

  泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。通常 “发头” 按重量计算,燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即 “发头” 越好。但需提防市面上有些不良商家借此作假,在干燕窝中加入其他成分,导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍,呈固体粒状,还带有化学气味。

  泡燕窝的水要倒掉吗

  要倒掉。

  泡燕窝的过程,不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态,还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛,因此你会发现泡过燕窝的水,尤其是第一道水会有些脏,通常第一次泡发 30 分钟—1 小时后,就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物,另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水,其中不会留有较多的营养成分,所以倒掉也不浪费。

  燕窝泡时间长了会怎样

  当燕窝泡发到无白心,透明丝条状,摸着较有弹性时,就算泡发好了,不宜泡时太久,否则会出现以下现象:

  1、久煮化水

  泡的过久的燕窝,在之后的炖煮过程中,很容易因为加热而导致成分软化,最后化成水,口感较差。

  2、产生异味变质

  另外若是在夏季高温时,较长的时间泡发燕窝,燕窝当中的水还会发生异味,导致燕窝变质无法食用。

  推荐燕窝泡发时间

  一、屋燕

  屋燕盏:浸泡 2 至 4 小时,炖 25 至 45 分钟

  屋燕条:浸泡 2 至 4 小时,炖 25 至 45 分钟

  屋燕饼:浸泡 2 至 4 小时,炖 20 至 30 分钟

  屋燕碎:浸泡 2 至 4 小时,炖 20 至 30 分钟

  屋燕角:浸泡 3 至 5 小时,炖 30 至 45 分钟

  二、洞燕

  洞燕盏:浸发 6 至 8 小时,炖 60 至 120 分钟

  洞燕条:浸发 6 至 8 小时,炖 60 至 120 分钟

  洞燕饼:浸发 6 至 8 小时,炖 60 至 120 分钟

  洞燕碎:浸发 6 至 8 小时,炖 45 至 60 分钟

  洞燕角:浸发 6 至 8 小时,炖 60 至 120 分钟

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