毛肚要涮多久

毛肚要涮多久

毛肚要涮多久1

  毛肚几乎是每次吃火锅的必点单品,口感脆脆的,营养又美味,但是大家知道毛肚需要涮多久吗?下面一起来看一下吧!

  毛肚一般涮15左右秒即可。 毛肚的口感鲜脆,但是如果煮久了口感就会变老,因此吃火锅涮毛肚有“七上八下”的说法,七上八下并不是说一定要在锅中上上下下来回7-8次,而是代表了一个时间,七上八下刚好15秒。也就是说毛肚涮15秒左右是时长,但是毛肚是动物内脏,而动物内脏中通常会含有寄生虫、细菌等,如果是肠胃较弱的老人和幼童,一定要将毛肚充分煮熟后再食用,一般毛肚烫1分钟左右就能够全熟了。

  毛肚是牛身上的。 毛肚其实是牛的瘤胃,经过清洗、切片等处理之后,就会变成一片一片的了,常用来涮火锅或者制作串串,味道鲜美脆嫩,还富含蛋白质、钙质等,营养价值也比较高。

  1、部位不同 毛肚是牛的瘤胃,瘤胃是牛四个胃中的,有一面粗糙似毛巾;而牛百叶是牛的瓣胃。

  2、功能不同 毛肚是牛的消化器官,二牛百叶是食物的储藏室。

  3、形状不同 牛百叶百叶较薄,两面都有许多小的突起,像小的刺一样;而毛肚外表光滑,较厚。

  适量吃毛肚是不会发胖的。 毛肚的热量不高,每100克毛肚的热量才72大卡,相比其他的猪肉、鸡肉、牛肉等要低2/3,属于高蛋白、低脂肪的食物,因此适量吃毛肚是不会胖的。

  但是很多人都是将毛肚涮火锅吃,由于火锅中牛油很多,毛肚上沾上油脂热量也会增加,因此不宜多吃,吃多了也会增加发胖的几率。

毛肚要涮多久2

  毛肚在火锅里需要涮三到五分钟,这个时间段可以杀死毛肚里面的寄生虫,也破坏不了毛肚的口感,可以最大的保存毛肚的鲜度,网上说的毛肚在火锅里面涮十秒钟就可以吃这并不是好的,里面的细菌还没有被高温去掉,吃的时候需要注意。

  正常的毛肚对身体是没有危害的,只要不吃多就没事,但是购买毛肚的时候需要注意,现在有很多的不法商贩,为了增加毛肚的重量,使用双氧水和甲醛浸泡,浸泡之后的毛肚就成了白色的,危害人体的健康。

  被浸泡的毛肚含有很多的化学成分,在制作时会用工业碱浸泡,增加毛肚的重量,再加入甲醛和双氧水是为了稳定重量,保持毛肚外表的新鲜,被泡后的毛肚都是很饱满的,口感也更脆,但是里面的化学物质会让人患上肠胃疾病,严重会致癌,所以购买毛肚前一定要看清毛肚成色。

  在涮火锅之前,毛肚一定要清洗干净,避免细菌进入身体,洗毛肚是很复杂的事情,需要用清水清洗多遍,在用盐和米醋反复的擦洗牛肚的表面,一是可以杀菌,二是可以去掉腥味,搓洗之后在用清水反复的清洗毛肚。

  有的毛肚的表面会有黑皮,用盐可能搓不掉,可以用刀刮,就可以刮掉,清洗之后的毛肚可以在放在热水里面烫一下,让毛肚成形,再用凉水洗一遍就行了,确保外表是干净的并没有任何的异味,这种处理以后的毛肚可以放心食用,小孩和老年人要少吃,不太容易消化,避免出现积食。

毛肚要涮多久3

  涮毛肚的时候有句顺口溜叫做“七上八下”,就是捞出来七下,放下去八下,那到底毛肚要涮多久可以吃呢?今天咱就一起来研究一下涮毛肚需要多少秒才最合适。

  毛肚要涮多久-苏明号

  一、涮毛肚需要多少秒最合适

  15秒左右

  其实所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势,只是说捞出来七秒,放下去八秒,所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚,涮15秒左右就可以吃了,这时的毛肚不会老,口感脆、嫩、鲜,十分美味。

  二、教你火锅涮毛肚的新吃法

  1.筷子夹着涮

  毛肚非常的薄非常的嫩,所以不能直接放入锅底涮,否则等涮好再从锅底中寻找捞出的时候,毛肚已经烫老不能吃了。所以应该用筷子夹住毛肚的一头,然后用大家都知道的七上八下,大约15秒左右来涮毛肚,这样涮的毛肚会非常的爽口好吃。

  2.大片毛肚涮

  很多人都以为毛肚切的小小的比较容易烫熟,吃起来也比较嫩,其实这是一个误区。想要吃到新鲜嫩脆的毛肚,那么在毛肚的切片上一定要大片的毛肚去涮。因为整片毛肚放入锅中涮的时候,锅中的高温可以迅速的把整片毛肚都烫熟,散热也比较均匀,这样毛肚就不容易烫老。如果是很小的一块,温度过高一不小心就会把毛肚烫的太老难以下咽了。所以烫大片的毛肚才是正确的吃法。

  3.漏勺涮毛肚

  把新鲜的生毛肚放入到火锅专用的漏勺里面,然后放入火锅汤底中涮上0来秒钟。边烫边用筷子把毛肚翻面,这样毛肚受热均匀,才会又嫩又脆。

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