自己做葡萄酒

自己做葡萄酒

自己做葡萄酒1

  自己做葡萄酒(自制葡萄酒的做法)

  做法步骤

  1、十斤葡萄买回来用剪刀一个个的剪下来,用盐水浸泡一下用面粉洗净表皮。如果破损的葡萄不能用,留着吃。

  2、全部分开晾干,不能有一点水分。

  3、(漏掉了一个捏葡萄的过程)洗净的葡萄备好,用一个干净的容器,最好是玻璃或者陶瓷。千万不可以用塑料或者铁质。因为发酵过程中会产生酒精,会发生反应,做的葡萄喝了对人体有害。把葡萄全部捏碎到干净无水无油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口要密封。但是过几天要打开看看,适当的进入一些空气。不然酒精一直发酵会有爆炸的危险。一直到没有气泡产生为止。大概25天,看当地的温度,温度低多发酵一个星期。

  4、准备一个洗净无油无水的陶瓷容器。发酵好的葡萄开始过滤。过滤的布用纱布或者干净的丝袜都可以。但是一定要用开水消毒再晾干来过滤。

  5、全部过滤好了。一大盆子。

  6、再倒回装葡萄酒的容器里,等待二次发酵。这时盖子不能密封。因为还会发酵产生气泡。直到全部没有气泡为止可以分开来装好放冰箱就不会再发酵了。再等10天就可以喝了。

  7、成品。颜色非常的漂亮。

  小贴士

  葡萄如果是自己种的没有打农药的话大概随便洗一下就可以了。因为葡萄的表皮那层白霜是天然的发酵酵母,如果是外面买的葡萄。不放心的话最好还是用面粉彻底的洗干净一点,再用盐水泡一下,如果过程中不发酵的话可以适当的稍微加一些安琪酵母,就会发酵了。 有条件最好用那种大块的冰糖,据说味道会更好。 时间放的越长,酒会越香。 如果不想那么甜就放1斤半或者2斤白糖。

  心情故事

自己做葡萄酒2

  市面上的酒种类很多,常见的有白酒和啤酒等等,其中葡萄酒更是受到广大女性对喜爱。葡萄酒的味道甘醇,营养非常丰富,每到葡萄大量上市的季节,好多爷爷奶奶都会买一些回家自己酿葡萄酒。但是,自己酿造的葡萄酒喝起来味道总是觉得哪里不对,那么,自己做葡萄酒应该怎样做,还应该注意什么呢?我们一起来一起看看吧。

  自己做葡萄酒-苏明号

  一、自己做葡萄酒的方法

  1.自酿葡萄酒方法一

  需要的材料:葡萄、食用盐、面粉、冰糖

  制作方法

  (1)把买回来的葡萄一粒一粒的摘下来放在盆子里面。

  (2)盆中加入适量的面粉是食用盐,用流动的水清洗葡萄。

  (3)洗好的葡萄要控干水分,可以放在篮子里面控干,也可以放在篦子上面控干水分。

  (4)取一个无水无油干净的玻璃罐子,把葡萄逐一捏碎直接放在容器当中。

  (5)把全部的葡萄放在容器里面之后,取一张保鲜膜把瓶口封好,之后拧紧盖子。

  (6)把玻璃罐子放在阴凉干燥的地方保存差不多四十天左右,用过滤网把罐子里面的葡萄皮和葡萄籽等杂志过滤除了。

  (7)把葡萄汁倒入干净的锅中,加入适量的冰糖,大火煮开后,关火晾凉,再用过滤网过滤一遍。

  (8)过滤后的葡萄酒晾凉以后就可以直接饮用,或是放入冰箱冷藏后饮用更加。

  2.自酿葡萄酒方法二

  需要的材料:葡萄2、酵母粉、白糖适量

  制作方法

  (1)葡萄放入盆中冲洗干净,之后晾干水分。

  自己做葡萄酒-苏明号

  (2)把葡萄捏破之后放入干净的玻璃罐当中。

  (3)罐子里面加入酵母进行发酵,发酵期间不宜密封容器。

  (4)一般葡萄酒放入酵母以后大概十二个小时就开始发酵了,应该每天早晚各拿工具搅动几次。

  (5)一周以后,容器中没有明显气泡的时候就证明葡萄酒发酵结束,可以用过滤网过滤出葡萄皮等杂质。

  (6)把过滤后的液体放入阴凉而且低温的环境下保存,让葡萄酒慢慢澄清,期间不要把瓶盖拧的过紧。

  (7)存放一至两周以后,瓶底会有酒泥沉淀。需要再次过滤酒液。这样美味的葡萄酒酒做好了。

  二、自己做葡萄酒应该注意什么

  1.想要制作好的葡萄酒,首先一定要挑选好的葡萄。在购买葡萄的时候一定要购买夏天自然成熟的葡萄,其他季节虽然也有葡萄,但大多数都是催熟的,用这样的葡萄做出来的葡萄酒喝起来口感差,而且对身体也不是很好。

  3.清洗葡萄非常重要。在清洗的时候可以把葡萄一粒一粒摘下来清洗,最好的方法应该是用剪刀一粒一粒剪下来清洗,这样不会破坏果皮,而且很卫生。

  自己做葡萄酒-苏明号

自己做葡萄酒3

  1、买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

  2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

  3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

  4、选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

  5、捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

  6、加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

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