鱼怎么做好吃

鱼怎么做好吃

鱼怎么做好吃1

  鱼要不要去鳞去腮,我的回答是无论是这种鱼鳞可以不去,但是腮能去还是要去,因为里面会有泥,这种鱼我小时候在溪里抓到,一般人都是不要这种鱼的,这种鱼也长不大,很多人打鱼这种鱼都是直接扔掉的。

  鱼怎么做好吃

  因为我们挨着鄱阳湖,所以有在95年决过一次堤,那个时候到处都是鱼,满山都是人打捞的鱼,而像这种鱼晒满了山,那时只记得大人们说是做猪饲料的。但是我却很喜欢吃小鱼,感觉小鱼比大鱼好吃多了,只是那个时候大人们认为十大九不输,不过也的确是大鱼也比小的贵,小的是没值的。

  鱼怎么做好吃

  因为老公的姑姑是打鱼为生的,她知道我们都爱吃小鱼,有时会送我们一些,各种各样的小鱼,也包括这种,一般我们就是加上一些辣椒直接炒着吃鱼怎么做好吃

  要不就是油炸着吃。

  对了这种鱼我到好后面才知道是叫麦穗鱼,见笑了,我们的土话叫苦豪鱼(同音)所以一直不知道它的大名。

  这种鱼家乡的河里很多,老家把这种鱼叫”辣条”,为了给大家一个正规的叫法,特意搜索了一下,原来真名叫麦穗鱼。

  下面给大家科普下这种鱼叫麦穗鱼,Pseudorasbora parva (Temminck et Schlegel, 1846),是鲤亚目,鲤科,鮈亚科,麦穗鱼属的一种鱼类。亚洲的原住民,但因引入欧洲而成为了当地的入侵物种。是我国重要的经济鱼类。随着民众消费多样化,穗鱼作为一道美味开始走上餐桌。

  麦穗鱼的做法其实及其简单,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱。尤其是换季了,家中的男女老少来份麦穗鱼,营养又易美味。

  麦穗鱼有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的麦穗鱼.麦穗鱼的最好做法是油炸麦穗鱼,能做到不油不腻,这样的麦穗鱼吃起来才会香。具体步骤如下:

  一、麦穗鱼处理干净了用点点盐腌个十来分钟,平底锅放上植物油(尽量多放些油,这样鱼就不容易烧焦),待油热后,放上麦穗鱼,小火慢慢煎着。

  二、用油小火煎好了,锅里炒点红尖椒圈、蒜片、新鲜鲜花椒,放几粒豆豉。

  三、加一点点适合花椒的盐,炒出香味了把酥好的小鱼丢进去,一点点生抽喷了拌匀就关火,撒上紫苏碎,拌匀起锅即可。

  家乡靠河边,一般来客人都会弄上这道菜,给客人好下酒,天然野生,营养美味,大家都喜欢。

  鱼怎么做好吃鱼怎么做好吃鱼怎么做好吃

  这种鱼叫麦穗鱼,是常见的小河鱼。长不大,但是数量很多,在淡水区域一般池塘里有水的地方都能抓到这种鱼。麦穗鱼吃法很多,可以面炕、晒成小鱼干,或者油炸后做成椒盐的,是一道下酒菜也是小零食。由于鱼太小,在处理起来需要技巧,才能省时省力。这里先分享处理方法,然后再说做法。

  鱼怎么做好吃

  麦穗鱼长不大,长成也就题主手中的大小,所以在处理的时候如果一个一个去鳞去鱼鳃特别费事,但有一个技巧很方便。

  第一步:我们把麦穗鱼开膛,然后用刀尖把鱼肚子里的肠子顺势刮出来,这一步做好,可以省很大的事;

  第二步:把第一步处理好的麦穗鱼集中在一个水盆里,然后抓一把盐撒在鱼身上,这个时候水盆里先不要放水,把盐和鱼搅拌,注意力度,太用力会抓坏鱼。让鱼和盐充分摩擦,这样可以有效把鱼鳞去除,然后盆里加水,用网眼粗的过滤盆来反复冲洗,至水变清;

  第三步:重复第二步。

  麦穗鱼的鱼鳃处理:建议直接把鱼脑袋处理掉,因为没有肉,如果对卖相特别讲究的人,可以保留,但特别费工夫。

  鱼怎么做好吃

  鱼怎么做好吃

  面炕麦穗鱼、油炸麦穗鱼、椒盐麦穗鱼

  洗干净的麦穗鱼控干水,准备一个干净的不锈钢盆,把麦穗鱼倒进去,加入盐、胡椒粉、五香粉,把生姜和小葱挤压成汁淋在鱼身上,搅拌均匀后倒入适量的面粉,搅拌,让鱼身充分包裹面粉;

  锅中放油烧热,用筷子夹起麦穗鱼,均匀的码放在锅里,煎至两面焦黄后即可食用。

  撒上椒盐就是椒盐味的,不撒椒盐就是原味的。

  油炸麦穗鱼和面炕麦穗鱼的区别一个是油炸一个是油煎,就是油多少的问题,不再累述。

  鱼怎么做好吃

  麦穗鱼小,刺多,但是经过加工制作后,这些小刺都酥了,入口嚼烂即可,不用担心扎到自己。但是小朋友要注意。

  麦穗鱼在清洗的时候一定要洗干净,鱼鳞鱼鳃按照我上面说的方法,完全可以清理干净。

  鱼怎么做好吃

  鱼怎么做好吃

  糖醋麦穗鱼的做法

  1.买回的麦穗鱼用水冲一下,然后用两手掐开鱼腹挤出鱼肠,用手垮掉鱼鳞(因鱼很小也可不去鱼鳞),再用清水洗净小鱼,控干水分。

  2.小鱼上撒一些干面粉,入七八成热是油锅中炸酥(火候要大,一定要炸透),捞出。

  3.将醋和酱油倒入碗中。

  4.锅中留少许油,放入花椒大料炒香,放入炸好的小鱼,上面撒上葱姜蒜末、白糖,趁热锅倒入醋和酱油汁,锅中立刻升起白烟,用铲子迅速翻炒几下出锅。

  鱼怎么做好吃

  干炸麦穗鱼

  1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟。

  2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐。用hand mixer达成浆。

  3、烧热一锅油,油的深度要超过小鱼儿。大火,把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘。

  鱼怎么做好吃

  红烧麦穗鱼

  1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

  2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

  3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

  4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

  鱼怎么做好吃

鱼怎么做好吃2

  油鱼是一种蛇鲭,它有很多种类,苏昱热带海鱼,它和鳕鱼有点相似,但是营养价值没有鳕鱼那么高。油鱼是一种来自深海的鱼类,它体内含有非常丰富的鱼油,所以称之为油鱼。这种鱼是不推荐大家吃的,因为这种鱼体内含有多种人体难以消化的物质。一些人吃了油鱼会拉肚子。但是这种鱼也是很好吃的,少吃也是不错的,现在我们一起了学习它的做法。

  鱼怎么做好吃-苏明号一、泡椒油鱼

  1、准备以下材料:油鱼一条、泡野山椒和红尖椒适量、洋葱和大葱适量、姜和葱花适量、盐和白胡椒粉适量、料酒和泡椒酱汁适量、白糖、鸡粉、香油、泡椒水适量。

  2、将油鱼清洗干净,沥干水分,挖空鱼肚。在油鱼的表面上涂上盐、白胡椒粉、料酒、葱段以及姜。将这些材料搅拌均匀涂抹在鱼的表面上,可以用刀在鱼的表面上轻轻的割几道口子,可以更好的入味。

  鱼怎么做好吃-苏明号3、接下来是静置15分钟,让油鱼腌制一会儿。现在将泡野山椒切丁、其他的材料全部剁成碎,把所有的材料放碗里加入盐和白糖进行搅拌,然后加入鸡精粉和香油搅拌,最后加入泡椒水调成泡椒的酱汁。

  4、现在将油鱼洗干净,开水焯一下,锅里放入姜葱爆香,然后将油鱼放进去煎炒一会儿,最后将先前调配好的酱汁倒进去。改小火炖一会儿,直到闻到泡椒的香味就可以了。

  鱼怎么做好吃-苏明号二、清蒸油鱼

  1、清蒸油鱼的做法比较简单,首先将油鱼洗干净,沥干水分放在碟子里。

  2、现在准备一些酱油和水淀粉调成酱汁淋在碟子上,最好能将整条鱼淋湿。

  3、切一些姜丝放在鱼上面,然后将整个碟子放进蒸锅里面进行蒸。大概蒸15分钟左右就可以了。

  4、将碟子的鱼端出来,用一个锅炒热一些油,加入蒜头爆香。最后将油小心的淋在鱼上面,就能闻到鱼的香味了。这种做法非常的简单,也很好吃。

  鱼怎么做好吃-苏明号

鱼怎么做好吃3

  目录

  鱼怎么做成无刺鱼无刺鱼怎么做好吃无刺鱼怎么做给宝宝吃无刺鱼营养价值

  鱼肉是特别容易消化的一种食物,里面所含有的营养物质也非常丰富,想要制作成无刺鱼,那么在鱼的选择上面就很重要,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下鱼怎么做成无刺鱼,想要了解的人就一起来看看吧。

  首先就需要选择刺比较少的鱼或者是选择海鱼,然后就是把鱼刺给处理干净,首先需要准备生猪皮,先把鱼宰杀,清洗干净以后就把鱼刺小心剔除出来,在剁鱼肉之前可以把猪皮先铺在下面,然后再放上鱼肉,然后再用刀背来剁,这样可以让没有剔除干净的小刺插进猪皮当中。

  也可以用刀按照鱼的纹理来把鱼肉给刮下来,这样做可以让鱼泥变得非常的细嫩,而且并不会有刺,想要制作无刺鱼,还应该注意选择鱼肚子上面的肉,那边的刺是比较大的,然后再用刀来拍松,拍松以后就可以把刺很好的拔出来,也可以把鱼蒸熟以后或者是煮熟以后,把鱼刺,鱼骨以及鱼头给去除,这种方法还是相当简单的。

  有一些鱼里面只有大的刺,没有小的刺,这种鱼吃起来会更加安全一些,无刺鱼可以和番茄搭配在一起制作成汤来吃,首先准备一些巴沙鱼,把它宰杀处理以后切成块状,里面加入生姜,料酒,盐以及胡椒粉腌制一下,盐要放得多一些,大概腌制半个小时,然后再把番茄清洗干净以后切一下,准备好葱蒜以及青椒,锅中加入适量的油烧热,葱放进去快速翻炒,再加入蒜和番茄炒碎,添加适量的盐以及水慢慢的煮开以后就可以把鱼放进去,大火煮上两分钟左右,再加入青椒,鸡精,煮好以后就可以吃了。

  孩子适当的吃一些鱼肉对身体健康是非常有好处的,能够让成长发育速度变得更好,可以准备一些青鱼肉,把刺去除干净剁成泥,然后再添加适量的葱姜水,盐,蛋清,肉汤以及淀粉,朝着一个方向来慢慢的搅打均匀,再制作成丸子,放到锅中,大火煮开捞出,再把木耳,青椒,胡萝卜清洗干净切一下,锅中加入适量的油烧热,把生姜葱放进去翻炒一下,再加入木耳,青椒,胡萝卜稍微翻炒一下,加入肉汤,胡萝卜煮熟以后就可以用水淀粉勾芡,再把鱼丸放进去,淋上一些芝麻油就可以吃了,可以达到提高食欲效果,里面的蛋白质含量是非常丰富的。

  还可以给孩子做拌鱼米,首先需要准备黄花鱼宰杀,处理干净以后放到锅中蒸熟,然后再把鱼刺鱼骨去除剁碎,在鱼肉里面添加一些调味料,加上香菜,肉末搅拌均匀,这样就可以给孩子吃了,能够起到提高食欲,健脑效果,补充铁元素,钙质的作用也非常强。

  还可以给孩子制作溜鱼片,先准备一条新鲜的青鱼,把鱼头去除,再切成两片,把鱼皮鱼骨去除肉取出来,添加适量的淀粉,料酒,食盐以及鸡蛋清搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,再把鱼片放进去翻炒一下,翻炒断生以后备用,锅中留一些底油,把生姜,蒜以及葱放进去翻炒一下,加入青椒,水发木耳以及胡萝卜片,再加入适量的料酒,食盐,炒好以后把鱼片放进去再翻炒一下就可以吃了,能够补充身体所需要的维生素,胡萝卜素,脂肪蛋白质,让食欲变得更好。

  无刺鱼里面所含有的营养物质是非常丰富的,适当的吃一些就可以让视力变得更好,随着年龄不断的增长,视力的衰退速度变得越来越快,这个时候多吃鱼肉就很重要,吃鱼肉还可以控制风湿疾病,因为它里面的不饱和脂肪酸含量丰富,能够达到很好的控制类风湿性关节炎效果,吃鱼肉还可以降低血压,多吃鱼肉的人出现高血压的几率会比不吃鱼肉的人低很多,吃鱼肉还可以延缓衰老,因为里面的维生素e,维生素b2,维生素a含量丰富,能够让皮肤变得更加光滑,让皱纹不那么容易出现,让脸上的斑点尽快消失,而且又可以预防皱纹产生。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2476560997@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022年8月5日 上午9:20
下一篇 2022年7月2日 下午3:46

相关推荐

  • 如何选购手机

    如何选购手机 如何选购手机1   手机对于我们生活来说并不陌生,随着科学技术的发展,如今的手机不再是以前的操作复杂的按键机,取而代之的是轻便易携、操作简单的智能手机。智能手机拥有大屏幕,可触屏,想要玩什么就点对应的地方就可以了。而且在无聊的时候还能用它来看看视频、上上网等。市面上的智能手机有很多,那么如何选购一款好的智能手机呢?      一、看操作系统。 …

    2022年7月6日
    800
  • 泰州是哪里的

    泰州是哪里的 泰州是哪里的1   凤城河风景区望海楼溱湖旅游景区溱湖旅游景区溱湖旅游景区泰州市地处江苏省中部,长江下游北岸。历史上就是苏中的政治、经济、交通和文化中心。解放后泰州一直是市的建制,50年代初期曾为苏北行署、泰州专署驻地。现在泰州市总面积5793平方公里。泰州是物产富饶的鱼米之乡,市境内地势平坦,土地肥沃,四季分明,盛产水稻、小麦、油料作物、棉花…

    2022年7月8日
    000
  • 毛衣可以用洗衣机洗吗

    毛衣可以用洗衣机洗吗 毛衣可以用洗衣机洗吗1   【PConline 杂谈】不看不知道,一看吓一跳。据中央气象台网站消息,受南支槽及低层切变线影响,23至25日,云南大部、江南南部及华南北部等地有中到大雨,其中,云南西南部局地有暴雨。25至28日,将有冷空气影响北方地区,华北、东北地区有4~6级风;27日前后,华北、黄淮、东北地区气温下降4~8℃,局地10℃…

    2022年8月5日
    000
  • 吸铁石哪里买

    吸铁石哪里买 吸铁石哪里买1   千足金手镯 居然被磁铁吸住   来源:山东广播电视台公共频道《今日报道》   齐鲁网10月16日讯 工商银行出售的金子有没有问题,现在也不敢百分之百的断言。不过有的黄金产品确实让人感到蹊跷。浙江的陈先生从正规珠宝商店买来的千足金手镯,居然能被磁铁吸起来。   2007年6月,陈先生在宁波市区某商场专柜买了一只99.99千足金…

    2022年7月20日
    400
  • 4寸照片多大

    4寸照片多大 4寸照片多大1   标准的1英寸和2英寸照片有什么要求?   标准一寸、二寸证书照片要求如下:   一寸、二寸照片分为小一寸、一寸、大一寸、小二寸、二寸等类型。   一英寸照片尺寸为2.2*3.2cm,   一英寸照片尺寸为2.5*3.5cm。   一英寸照片的尺寸为3.3*4.8cm。   两英寸小照片的尺寸为3.5*4.5cm。   两英寸…

    2022年7月2日
    8000
  • 查询入团时间

    查询入团时间 查询入团时间1   导读:以下怎么查询自己入团时间相关入团志愿书范文模板,是由(学习查询网www.chinachaxun.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,仅供学习参考,欢迎大家使用   怎么查询入团时间呢?下面是范文大全小编为您精心整理的查询方法,希望大家喜欢。   查询方法   一般入团时间为:每年的五、6月,十、11月。 不过也有同…

    2022年7月10日
    000
  • 一升水等于多少毫升

    一升水等于多少毫升 一升水等于多少毫升1   一升实际上就等于一千毫升,也就相当于大瓶矿泉水的大小,升和毫升属于容积单位和体积单位,不过一般来说这两个单位都是统计液体的量的,很少用来描述固体物品的体积,下面就跟着探秘志一起来了解一下吧!      一升等于1000毫升,相当于体积单位的1000的立方厘米,由此也能看出一毫升其实就是一立方厘米的容积,升是国际通…

    2022年8月4日
    2600

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。