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做寿司的材料_苏明号

做寿司的材料

做寿司的材料

做寿司的材料1

  做寿司的材料和做法

  寿司是日本的一种菜肴,其制作方法很独特,寿司也分很多个品种,在这里就不一一举例说明了。寿司大家都吃过,那么寿司的做法是什么呢,寿司制作时该需要哪些材料呢,该怎么做好吃呢。下面一起来看看!

  做寿司的材料-苏明号

  一、寿司的选料

  寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

  寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬菜。如香菇、黄瓜、生菜等等。

  二、寿司的配比

  什么叫寿司的配比,寿司的配比也就是指它的主料,米饭和水的比例,还有寿司醋的制作时要用刀的盐、糖、醋的比例,还有寿司醋和米饭的比例。只要比例搭配得当,制作出好的寿司是不成问题的。

  1、米和水的比例

  寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的.寿司饭较多?5份以上?,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

  2、盐、糖、醋的比例

  寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

  3、醋和饭的比例

  调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。

  三、寿司的佐味料

  寿司可以有很多种的口味,食用者可根据自己的口味来搭配。所以吃寿司时要根据寿司的种类来搭配佐料。

  除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

  四、寿司的制作

  寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。

  原料

  海苔紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米,粳米饭200克,蟹柳1根,细火腿肠半根,中等大小的黄瓜半根,鸡蛋皮1张 辣根酱15克,生菜叶1张,精盐15克,白糖5克,白醋10克,浓口酱油、醋姜各1碟。

  制法

  1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。

  2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

  3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

  对于第一次做寿司的人来说,还是应该有些讲究。

  寿司常用的主要原料为寿司米,也就是日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

  【做寿司的材料和做法】相关文章:

  1.寿司的材料和做法

  2.做腊八粥的材料及做法

  3.基础寿司怎么做-基础寿司的做法

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  6.反转寿司的做法

  7.日式寿司的做法

做寿司的材料2

  相信大家都发现了,这几年这个日式美食特别的盛行,大家都喜欢吃寿司,寿司店是很多创业者都想来加盟的,市面上的寿司品牌也有很多。那么,做寿司需要哪些材料呢?一起来看看吧。

  做寿司的材料-苏明号

  一、做寿司需要哪些材料

  1.卷寿司的小竹席一张,用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定),透明一次性手套数个;

  2.沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐,煮起来比较黏的大米等寿司食用材料,根据食用人数和食量适当购置;

  二、寿司加盟哪家好

  1.吉兆手握寿司

  吉兆手握寿司是于2008年12月4日成立的,发展至今,吉兆手握寿司已经有80多家加盟店了,所有的加盟店都统一吉兆手握寿司店命名店名,总部会为加盟店提供统一连锁店的店面设计、人员的服饰、加盟店的宣传等等支持。公司拥有专门的科研队伍,创造出很多美味的寿司,还会为全国各地所有的吉兆手握寿司店配送原材料。

  2.缘喜寿司

  缘喜寿司是在2018年所创立的品牌。只要加盟其中,公司就会提供连锁店的装修方面的支持,而且总部还会帮助连锁店提高竞争力,缘喜寿司的总部会在经营策略方面给加盟者们一些支持。

  3.大禾寿司

  大禾寿司是隶属于广州市保禾饮食服务管理有限公司旗下品牌,它是成立于2008年的,大禾寿司是个知名连锁餐牌。总部会控制一个区域内的同名加盟店的数量。

  三、寿司店适合在什么地方开

  寿司店的受众一般都是年轻人,因为寿司涉及到有一部分食材要生食,加上又是冷的吃食,在中国人的饮食观念里,是很难把握到老人和小孩这两个消费群体。所以我们选择寿司店的地址的时候,要尽量选择年轻人密集或者年轻人喜欢聚集的地方。

  1.大学城附近。寿司价格来说比较亲民,不管是选择作为一顿饭,还是选择作为小吃,都是能够被接受的。而大学生喜欢尝鲜,也没办法自己做饭,寿司对他们来说不管是口味还是价格,以及其简便程度,都能接受,是个不错的消费市场。

  2.商超。一般来说出去逛街都是离不开小食饮料的,很多人也喜欢边吃边逛,寿司制作成品非常的快,很适合现买现吃。最重要的是,它食用起来比较方便,不像一些汤汤水水,或者有其他门很重的味道。以上两个地方都是不错的选择,如果有看中其他地方,还是要多做调查,了解下周围消费者的饮食习惯,以免客源不够。

做寿司的材料3

  寿司的材料有:珍珠米、肉松、紫菜、白醋、白糖、盐、青瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、海草、沙拉酱、卷帘。做法:1、将煮熟的米饭放一些寿司醋和盐,搅拌均匀。2、寿司帘上面铺一张海苔,把米饭分布均匀,放上青瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、海草、肉松、沙拉酱。3、将寿司帘从怀里向前卷,卷的时候,要用点里压一压,这样才不容易散开。4、全部卷完压完,开始切。刀要锋利,手要快,这样才不会粘连,切好摆盘。

  寿司的做法和材料 寿司的做法和材料是什么

  寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”(すし),本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称,是“鮨”字的万叶假名写法,外文名sushi或zushi。

  寿司的做法和材料 寿司的做法和材料是什么

  日本常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。

  寿司的做法和材料 寿司的做法和材料是什么

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