山药片怎么吃

山药片怎么吃

山药片怎么吃1

  山药大家肯定都吃过,它是生活中最常见的根茎类菜品,适合炒着吃也能煲汤,或者蒸熟后供大家食用,不过平时人们吃的山药都是含水量较高的新鲜山药,人们对那些切片晒干以后的干山药片了解并不多,不知道他怎么做才好吃,今天小编就把干山药片的吃法写出来,能让大家对山药脱水以后的吃法多一些了解。

  1、干山药片特别适合用来煲汤喝,再用它煲汤的时候,需要搭配适量的薏仁百合和红枣,把准备好的干山药片和薏仁以及百合全部用清水洗净后,分别放在不同容器中加适量清水浸泡2~3小时,再用清水把它们洗净。

  2、准备适量冰糖放入锅中,加适量清水,再把浸泡好的干山药片和薏米以及百合,还有红枣等食材全部入锅,盖好锅盖以后加热烧开,用大火煮20分钟左右,再用小火煮半小时,煮好以后关火,等它降温以后取出装碗就能吃,这样做出的甜汤滋味特别好,而且具有出色的保健功效。

  1、磨粉吃

  干山药片能磨成粉以后再吃,如果家里有破壁机,可以把干燥的山药片直接放在破壁机中进行研磨处理,等得到粉末以后装入到干净的保鲜盒中,每次取出10~15克直接放在干净玻璃杯中,加入适量白糖,再冲入开水调成比较稠的糊状,调匀以后就能直接吃,如果家里有糖桂花,也可以适量放些,那样会让干山药片的口感更加诱人。

  2、煮粥吃

  干山药片能用来煮粥吃,在用它煮粥时需要准备干山药片五十克,大米六十克,补骨脂和山茱萸等中药材各准备5克,把准备好的中药提前用清水洗净,以后放到砂锅中加清水煎煮,煮好以后取出过滤得到的药汤放在粥锅中,再把大米淘洗干净,干山药片也洗净,一起放入到粥锅中,加热煮开再煮半小时左右,选锅中的粥煮好以后加少量枸杞和白糖调味即可。

山药片怎么吃2

  1、缓解更年期症状:多吃山药可以舒缓更年期不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

  2、防肥胖:山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖。

  3、增强骨骼:山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。

  4、保护心血管:山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。

  5、降血糖:山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一,而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖。

  6、保健脾胃:山药中所含的淀粉酵素,多酚氧化酵素等物质,有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃药食两用的佳品。

  7、润肺止咳:山药有润滑、滋润的作用,性平味甘,入肺经,可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳病症。

  8、补肾虚:山药中丰富的营养成分,有强健人体,滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多,小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。

  1、山药枣粥:干山药片20克,红枣10克,小米150克,白糖适量。

  做法:红枣去核,小米淘洗干净,与山药一起放入锅中,加入适量清水,放在火上煮至粥熟,撒上白糖即可。 功效:味道香甜,粥比较稠黏,健脾益气,养胃强体。

  2、雪梨山药汤:山药片300克,雪梨1个,番茄1个,蔬菜高汤适量;

  做法:山药去皮切片,雪梨去皮切成丁状,番茄切成4块;将雪梨和蔬菜高汤用中小火煮10分钟,转小火,放入山药,番茄再煮15分钟即可。功效:山药中富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等物质,可促进血液循环,修护肌肤细胞,让肌肤光滑细腻,并且预防老化纹。

  3、山药炒肉丝:山药片50克,猪瘦肉150克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐2克,味精2克,素油35克。做法:新鲜山药去皮后浸泡一晚上,切成薄片。猪肉洗净切成细丝,葱切段,姜切丝;超过放于武火上烧热,加入素油,放入葱、姜,加入山药、煮瘦肉、料酒、炒熟,加入盐、味精即可。功效:健脾除湿,益肺固肾,补气益精。

  4、山药鱼片汤:选择刺少肉多的鱼肉400克,山药片20克,萝卜半根,姜丝适量,盐适量。做法:将于和萝卜切片,烧半锅水,等到水沸腾后加入捣碎的山药,再将萝卜、姜丝及鱼片依序加入,煮熟后加入适量的盐,熄火前再撒上少许米酒和葱花,即可上桌。功效:强精、治疗夜间盗汗、止泻。

        

  山药一般人均可食用,中医认为山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。但是也有部分人群不适宜食用,下面我们来看看哪些人群不适宜食用山药。

  1、糖尿病患者不可多食。虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

  2、爱吃火锅的人。山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,在吃火锅时,最好少吃山药。

  3、忌怀小苏打等碱性药。在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

  4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

  5、便秘者少食。山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

  此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

  1、选择山药的方法:

  (1)山药11-12月采挖,建议喜欢吃山药的朋友,在年前屯山药,不建议在7、8月份买,因为这些山药都已经9个月了。(2)掂重量,大小相同的山药,较重的更好。(3)看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。(4)看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。(5)将山药掰断,发现结丝越多越好。(6)市面上买回山药发现横截面上有白色粉末,那个白色粉末是石灰,有保鲜防腐的作用,买家会说拿水蘸一下,石灰就掉了,一定不要这样,要把它切掉,然后用清水洗净。

  2、保存山药的方法:

  (1)通风阴凉干燥保存:山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。不要用塑料袋来存放山药,那样透气性不好;不要用报纸来保存山药,报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

  (2)米酒浸泡山药的断面:防止山药和空气中的氧气发生氧化反应,导致断面变坏。断面泡米酒;通风处晾干;用餐巾纸包好,放到阳台背面阴凉处保存。

山药片怎么吃3

  山药一直是很多人都比较喜欢食用的一种养生滋补食材,现在市面上也有很多晒干的山药片,那么大家知道晒干的山药片怎么吃吗?今天小编就为大家介绍一下干山药片的吃法,快来看看吧。

  晒干的山药片怎么吃

  1.食材准备:干山药片、薏苡仁、百合提前浸泡一夜备用。其它食材洗净备用。

  2.锅内加入适量水,烧开。放入薏米、大米。

  3.依次放入干山药片、红枣、百合同煮。

  4.大火20分钟,转小火煮约20分钟。

  5.放入冰糖,煮约5分钟,待粥粘稠即可关火。

  6.可以多放些冰糖,口感更好。

  干山药片的吃法

  1.将干山药片粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置一碗中;

  2.京糕加工成细泥,另置一碗内,加白糖25克,拌匀;

  3.豆沙另置一碗中,三个碗均上笼蒸熟透后,取出待用;

  4.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间;

  5.炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药的两边;

  6.将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫,用水淀粉50夫(淀粉30克加水)勾成芡汁,浇在三泥上面即成。

  干山药片怎么做容易吃

  主料:粳米60克,山药(干)60克;

  辅料:补骨脂9克,吴茱萸3克;

  制作方法:将干山药片,补骨脂,吴茱萸,粳米同煮作粥。

  菜品口感:色泽鲜红、糟香扑鼻、鲜嫩滑软、咸中带甜。

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