紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝怎么吃1

  很多人都喜欢吃紫甘蓝,不仅仅是因为它是一种绿色食物,而且它还非常的好吃呢。不过,大多数人不知道什么是紫甘蓝。
其实,紫甘蓝也是一道很好吃的食物。那么,就有人问了,紫甘蓝怎么吃最好呢?那么,现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

  紫甘蓝怎么吃-苏明号

  紫甘蓝怎么吃最好

  一、凉拌紫甘蓝

  材料:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

  做法:

  1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)

  2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉

  3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。

  4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。

  二、醋溜紫甘蓝

  材料:紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

  做法:

  1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟。

  2.月桂叶、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁。

  3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用。

  三、素炒紫甘蓝

  材料:紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量

  做法:

  1.紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。

  2.锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

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  四、紫甘蓝沙拉

  材料:紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺

  做法:

  1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状。锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

  2.小西红柿洗净对半切开,备用。

  3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。

  五、紫甘蓝炒肉

  材料:紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油

  做法:

  1.肉解冻切丝,放入姜末、料酒、生粉,拌匀,腌制15分钟。

  2.炒锅内放入食用油适量,烧热后小火,放入蒜末炒至变色,放入腌制好的肉丝,小火炒熟。

  3.中火,放入青椒丝,翻炒数下。

  六、紫甘蓝炒鸡蛋

  材料:紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量,植物油、米醋、盐适量

  做法:

  1.紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎。

  2.锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用。

  3.再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆。

  4.加入鸡蛋、少量盐即可。

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紫甘蓝怎么吃2

  紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么吃有好处,我们一起来看一下。

  1 治脾胃不和,脘腹拘急疼痛:甘蓝500克,绞汁,加饴糖或蜂蜜烊化服,每日2次。

  2 用於胃及十二指肠溃疡。 甘蓝叶 250 克,加水煮至刚熟捞起,另腌柠檬 (越陈越好) 一个,加适量蜂蜜拌匀,再和煮熟的甘蓝叶调和,一天分数次吃,连吃 15-20 天。

  3 用於关节屈伸不利。甘蓝 500 克,鸡脚一对,加水适量,煮至熟透,用油盐调味後吃菜喝汤。

  4 用於睡眠不佳、多梦易醒。甘蓝 500 克,百合 10 克,莲子 10 克,红枣 10 个,先将後三味加水适量煮至熟透,再加甘蓝煮熟,用油盐调味,一天分数次吃,连吃 7 天。

  5 治上腹胀气疼痛:甘蓝和盐煮,每天500克,分2次服食。

  6 治嗜睡:甘蓝及籽,每天煮食。每日2次。

  甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

  凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

  其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

  甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

  上文我们介绍了什么是紫甘蓝,我们知道紫甘蓝不是水果,而是蔬菜的一种,紫甘蓝我们也叫做是包菜或者是紫圆白菜。紫甘蓝营养很丰富,我们可以常吃紫甘蓝用于预防和治疗皮肤病,紫甘蓝含有丰富的铁元素有利于我们养血。紫甘蓝能降低我们的胆固醇含量并提高抵抗力。

  1.抗衰老

  紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。

  2.维护皮肤健康

  紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

  3.减肥

  其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

  4.预防感冒

  能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

  凉拌紫甘蓝

  材料: 紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油

  做法:

  1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

  2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

  3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

  4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

  甘蓝包肉

  材料:甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉

  做法:

  1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

  2、甘蓝碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。

  3、甘蓝片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。

  4、水开后,上锅蒸10分钟。

  5、咸甜的西红柿汁作浇头。

  紫甘蓝乳酪烩米饭

  材料:

  鲜虾仁,紫甘蓝,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油

  做法:

  1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒

  2将大米哥哥洗净控干水。

  3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

  4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟,盛出备用

  5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可

  紫甘蓝和什么搭配为宜

  紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体,我们在吃紫甘蓝的时候是要注意搭配,这样可以更好发挥紫甘蓝的营养和功效。

  1、和木耳搭配。紫甘蓝和木耳搭配,可以健脑益智,补肾养胃,促进排便排毒;

  2、和紫菜搭配。紫甘蓝和紫菜搭配,可以促进人体对营养的吸收,强身健体,提高身体素质;

  3、和西红柿搭配。紫甘蓝和西红柿搭配来吃,可以补充维生素,补充铁元素,维持皮肤的健康,美容养颜。

  吃紫甘蓝的食用禁忌

  吃紫甘蓝可以强身健体,但我们在吃紫甘蓝时要有所注意。比如如果紫甘蓝吃多了会怎么样和什么人群不宜食用紫甘蓝,紫甘蓝不宜和什么食物同食等等:

  1、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

  2、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。

紫甘蓝怎么吃3

  目录

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  紫甘蓝含有很高的营养价值,但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问,紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分,比如生吃和炒用,对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。紫甘蓝不论是清炒做汤凉拌,都是一种很好的食用方法,它还属于绿色的蔬菜。

  紫甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科甘蓝品种中的一个变种,由于花青素的高度集中,叶球呈现紫红色,所以叫紫甘蓝又叫紫圆白菜,它的营养价值十分丰富。在讨论紫甘蓝,生吃还是熟吃的时候,我们还得了解,它所含的营养价值中的元素、花青素。大家吃紫甘蓝,一向都是冲着花青素而来的,花青素属于一种黄酮类化合物,它属于植物中的色素,目前有很多研究认为,花青素有比较强的还原性,能够降低人体内的自由基,具有抗衰老,降低癌症的发病率。“色香味俱全”是中国人们,对食物的鉴定标准,色就是,紫甘蓝中的花青素紫色。如何让这道菜看起来更好吃更好看呢?这就谈到了让人有食欲,涉及到护色的问题上。上面我们已经提到了,紫甘蓝的色素来源于花青素,食用的过程中,如果焯水的话,就会导致花青素大量的丢失,进而使颜色变得更加难看,所以说在食用紫甘蓝的时候,尽量避免焯水。

  所以说在吃紫甘蓝的时候,大部分人都会选择凉拌,因为这种方法好吃又健康,在凉拌的时候,大家可以直接将紫甘蓝切成丝,生着拌开,这样就不会有营养的流失,又因为紫甘蓝中所含的营养物质,比如维生素和叶黄素都是十分溶于水的。所以在吃的时候还是尽量避免焯水,做一些简单的清洗,直接凉拌成丝就可以吃了。

  紫甘蓝是一种营养价值十分高的蔬菜,和其他蔬菜一样,紫甘蓝也是可以生吃的一种蔬菜,相比较于其他种做法,紫甘蓝生吃效果会更好,营养成分保留得更为充分。还是会有很多人更加喜欢生吃的紫甘蓝,并且不用担心吃它不健康,下面给大家介绍一下生吃紫甘蓝的,对于身体有利的地方。

  紫甘蓝可以生吃,我们都知道紫甘蓝中含有比较多的维生素和叶黄素,但是维生素和叶黄素都是极易溶于水的,所以生吃的话,可以充分保留紫甘蓝内的叶黄素和维生素,有利于人体的更多吸收,对人体的健康是十分有利的。紫甘蓝作为食材最好的一种做法,是可以将它扮为沙拉。因为紫甘蓝,本身就有苦味,可以把它切成小块状或者丝状,然后再加上其他的辅料,和其他的蔬菜,沙拉油,混合搅拌做成沙拉。紫甘蓝的方式最好可以根据个人的喜好来做,这样可以做成沙拉或者蛋糕一样,他们都是可以生吃的蔬菜。

  紫甘蓝是营养价值十分高的,天然保健蔬菜,因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的,比如维生素和花青素,所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水,紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康,因为在种植紫甘蓝的时候,菜农可能会喷洒农药,所以建议在食用紫甘蓝的时候,我们可以按照以下的方法进行处理,这样就能起到杀毒杀菌的效果,第一步,我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理,放入淡盐水中浸泡一段时间,这样就可以杀菌,捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了,虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药,但是也比简单的清洗健康许多。

  孕妇可以适量或少量食用紫甘蓝,我们知道物极必反,不易大量食用。根据中医养生的观点来讲,要追求营养平衡孕妇是可以适量食用紫甘蓝的。孕妇在怀孕中不仅要注意自己的营养,还要满足腹中胎儿的营养。可以说紫甘蓝是孕妇必不可少的食品之一,孕妇吃紫甘蓝的益处即注意事项如下:

  我们知道维生素及一些微量元素在我们日常饮食中是不可缺少的,蔬菜中含有大量的维生素,而紫甘蓝属于蔬菜。并且,紫甘蓝中含有大量的纤维素和维生素,非常适合孕妇的服用,可以起到良好的补充营养的效果。并且紫甘蓝中含有,极少量的矿物元素,如钙元素。孕妇也可以补充钙元素,对补脑有很好的效果,并且可以维持免疫系统的正常运行,避免因为身体虚弱而导致病菌侵入,还可以保护腹中的胎儿,维持骨骼的健康,对胎儿也会起到一定的影响作用,增强免疫机能,骨骼和脑部的健康发育。

  孕妇在怀孕期间,免疫力是非常重要的,提高免疫力可以预防病菌的侵入,对自身和胎儿都会起保障作用,并且紫甘蓝中富含大量的蛋白质,孕妇食用紫甘蓝可以补充蛋白质,提高自身的免疫力,预防发病。降低产前抑郁等。并且紫甘蓝中含有各种人体所必须的维生素,孕妇食用紫甘蓝,可以时刻保持体力的充沛,促进身体的新陈代谢。

  紫甘蓝中含有大量的植物纤维素和芹菜有异曲同工的功效。能促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解情趣的波动,增进食欲等作用。可以用于治疗怀孕期间的便秘。所以孕期女性可以适量食用一些紫甘蓝,预防便秘。

  在这个以瘦为美的时代,减肥已经成为了这个社会的潮流,但是减肥的方法不仅仅只有运动和节食减肥,还有一种食疗减肥,食疗减肥也是大多数人追求的一种方法,今天我们就来介绍一下食用紫甘蓝的减肥方法。

  想要了解紫甘蓝的减肥方法,我们就要了解紫甘蓝这种食物,减肥通常要从热量开始,今天我们也是从紫甘蓝的热量开始。紫甘蓝是一种热量很低的蔬菜,大约每200紫甘蓝中仅含有28大卡卡路里,他的单位热量是比较低的,非常适合减肥期间人们的使用。那么28卡路里是什么概念呢?相当于走路,走了十分钟,跑步四分钟,大约每200克紫甘蓝的热量,约占普通成年人保持健康每天所需要热量的2%。所以说使用是甘蓝还是具有非常强的减肥功效的,并且紫甘蓝中含有大量的膳食纤维,能够起到很好的肠胃蠕动的效果,吃进肚子里以后还能起到很好的消耗脂肪的作用所以说对减肥还是有大作用的。

  并且紫甘蓝中含有丰富的矿物元素,比如人体中所必须的微量元素,铁元素,铁元素能够更好的提高血液中氧气的含量,加快血液的流通,帮助机体燃烧更多的脂肪,从而达到减肥的效果,并且可以提高我们人体的新陈代谢,更加有利于减肥。

  并且紫甘蓝的做法也是非常多的,比如凉拌紫甘蓝,紫甘蓝饺子,青椒拌紫甘蓝。减肥就是维持我们身体所必须的营养元素的情况下,燃烧我们身体的脂肪,但是还必须提供一定的热量,紫甘蓝就是这样一种营养价值十分丰富,非常有利于减肥的蔬菜。所以想要减肥的人们,可以多吃一些紫甘蓝。

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