亳州十大名吃

亳州十大名吃

亳州十大名吃1

  6月28日至29日,“皖美好味道 百县名小吃”厨艺技能竞赛成功举办,这次活动由安徽省文化和旅游厅、安徽省文明办、安徽省总工会、共青团安徽省委、安徽省妇联共同主办。来自安徽省16个市层层选拔胜出的星级饭店优秀厨师齐聚合肥,围绕“皖美好味道 百县名小吃”经典菜制作、特色小吃制作、刀工技术展示等进行了精彩比拼。

  “皖美好味道 百县名小吃”是安徽省文化和旅游厅创新打造的安徽美食旅游品牌,旨在贯彻落实安徽省委省政府决策部署,坚持“特色、小吃、家常”,挖掘传承美食文化,提振消费,富裕群众,为广大游客推出了一批游安徽不得不吃的特色美食、不得不进的美食体验店、不得不游的美食旅游线路。

  大赛围绕“色、香、味、形、俭”,从食材到配料,从翻炒到装盘,各地选手纷纷使出看家绝活,濉水红鲤肥美鲜香,菊花豆腐细嫩精妙,板栗酥软糯香甜,蒙城酥油烧饼、徽州蟹壳黄、寿县大救驾、九华黄精饼等一道道本土美食小吃精美亮相。

  大赛坚持以赛代训,营造了比学赶超、互学互鉴、共同成长的浓厚氛围,充分展示了安徽省星级饭店厨艺风采,进一步提高了“皖美好味道 百县名小吃”影响力。

  经过两天的精心制作与激烈角逐,“百县名小吃”小吃制作项目、“皖美好味道”经典菜制作项目、“皖美好味道”刀工技术项目各产生金奖一名、银奖两名、铜奖三名。来自亳州市代表队的亳州宾馆面点主管李万里是“百县名小吃”小吃制作项目的金奖获得者,他说:“作为一名厨师,把美食分享出去、传承下去,是我的责任与光荣,感谢这次主办方给我们提供了那么好的学习平台,在今后的工作中,我一定展现更加积极的态度、投入更加饱满的热情。”

  责编:何杰

亳州十大名吃2

  亳州十大名吃  五洲牛肉干由蒙城县五洲食业有限公司出品,采用优质牛肉制作,工艺严谨,味道鲜美,包装精美。同时五洲牌高钙牛肉干是选用优质黄牛腿肉为原料,并添加人体易于吸收的乳酸钙,采用先进工艺和科学配方,精制而成的低脂肪、高蛋白风味食品。该产品肉质疏松、鲜美可口、回味香浓、风味各异,富含多种氨基酸和维生素,是您旅游、休闲的最佳选择。其产品由全国著名笑星牛群为其形象代言人。…… 亳州十大名吃   苏赵梨产于亳州市龙杨镇西北角的苏赵庄。这儿地处亳州市的最南端,交通又不便,可谓穷乡僻壤。然而,因为出产苏赵梨,穷乡也跟着名产大名远扬了。 苏赵梨源于明末。当时,村人为避兵乱而“跑反”,返家时,从西北河套里带回一棵梨苗栽在村东水塘边儿,本不以为意。谁知这儿的水土独特,竟然育出了一代名品──苏赵梨。 苏赵梨的特点是酥脆可口,甜中带香,果肉纯白,味正多汁,食之无渣,落地即碎。  清道光年间,苏赵梨与砀…… 亳州十大名吃  义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐,颜色鲜红,香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,美味极佳,十分畅销。涡阳县是“全国秸秆养牛十佳县”。涡阳义门镇是回民聚集的地方,所以食牛肉是这里人们的习惯。经过长期实践,义门人摸索出了一套熏制牛肉的方法,形成了风味独特的牛肉食品。 传说熏牛肉做法与韩伯俞有关,韩伯俞是后二十四孝的孝子之一,据说他自幼就对父母极为孝敬,…… 亳州十大名吃  据传说,300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄,所以,起初得名“绣楼苔干”。又因义门 集称“庙集”,故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售,开包以后,清香扑鼻,因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特,人们视为珍品。清朝乾隆年间(公元1736-1795年),已作为“贡菜”进奉皇帝。苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成,具有清香嫩脆的特点。苔干收获后应立即切晒,切晒…… 亳州十大名吃  蒙城县小涧镇双锁山一带生产的黄瓜。长者可达60厘米以上,个虽大而脆可口,生长期较长,到秋后其它黄瓜已罢市时,小涧秋黄瓜开始上市,畅销沿江诸大城市,久享盛名。……

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