养心菜怎么吃

养心菜怎么吃

养心菜怎么吃1

  养心菜可能有很多人并没有食用过,所以在购买养心菜之后对于如何烹制养心菜有点为难,可能就会有一部分人直接将养心菜生吃,那么养心菜这种食材可以生吃吗?如果不能生吃的话养心菜要怎么烹制呢?

  一、养心菜能生吃吗?养心菜是可以直接拿来生吃的。养心菜的话口感比较清脆,生吃也不会和其他蔬菜一样会有一种蔬菜中自带的一种苦涩感,养心菜在平时食用的时候选择比较鲜嫩一点的茎叶食用比较好,烹制的手法比较多,当然生吃也是其中一种,也可以将其清炒、煲汤、刷火锅等等都是可以的。生吃的时候可以调制一些酱料蘸着食用,可以是养心菜的口感更佳,芝麻酱、甜酱之类的酱料都是可以用来作为酱料将养心菜蘸着食用的,养心菜对于一些患有心脏病的人群也是有一定的疗养作用,平时可以将养心菜作为一种茶叶泡着饮用,能起到很好的食疗作用。

  二、养心菜怎么吃?养心菜的烹饪手法的和多数食材一样,都有很多,所以平时在食用的时候可以根据自己的个人爱好将养心菜烹饪,可以凉拌,生吃,清炒,刷火锅,煲汤等做法,多数做法的话还是看自己选择的是哪一种口味。

  A、素炒养心菜

  1、食材:养心菜、油、香葱、蒜片、盐。2、做法:将养心菜置于清水中洗净之后,用刀将养心菜的两头去除沥干净水分备用,香葱洗净之后切段备用,大蒜去皮洗净切成薄片备用,锅中加油烧热,将准备好的香葱段置于油锅中进行爆香,等香味溢出之后将已经处理好的养心菜置于锅中翻炒,等养心菜快成熟的时候将切好的蒜片置于锅中继续翻炒,再加上食盐和香油煸炒均匀之后即可出锅装盘食用。

  B、凉拌养心菜

  1、食材:养心菜、大蒜、葱花、姜丝、生抽、醋、盐、白糖、香油。2做法:将养心菜洗净之后,用刀将养心菜的两头去除沥干净水分备用,锅中加入适量的水分烧开,将处理好的养心菜置于水中进行焯水处理,大约三分钟之后捞出置于凉水中晾凉,沥干净水分备用,将大蒜去皮洗净切成蒜末备用,将酱油、糖、盐、香油等作料按照一定的比例置于碗中进行搅拌制成调味品淋在已经处理好的养心菜上,搅拌均匀之后再将蒜末和香油一起淋在养心菜上即可食用。

  养心菜是可以直接用来生吃的,在生吃的时候自己根据口味去调制一些酱料一起搭配着食用可以保证口感更佳,而且养心菜的做法的话也比较简单,可以凉拌,清炒,煲汤之类的,平时自己在家的时候可以清炒或者是凉拌这两种做法比较简单,而且不需要太多的食材搭配,生吃的时候要记得将食材焯水,以免会有有害物质的残留,造成身体健康影响。

养心菜怎么吃2

  拉丁文名Sedum aizoon L.实质也指养心菜。原产东亚,中国东北、华北、华东各地区有分布,生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒,喜阳光及干燥通风处,忌水湿,对土壤性质要求不严,是古老珍贵而濒临绝迹的植物。下面,大家一起来看看吧。

  养心菜主要食用嫩茎叶,口感爽滑,无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等。既可佐食,又适合心脏病患者保,是一种理想的药食兼用型保健菜。

  生吃。主料:养心菜。调料:根据不同口味蘸食麻汁、甜酱(不同酱具有不同味,生熟均可),或其他调味品。

  凉拌。主料:养心菜。调料:根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:将养心菜洗净,切成段,放入沸水中,焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色,放入清凉水中浸泡5分钟,沥干,加入适量调料,调匀即可食用,色泽美观、清脆爽滑。

  素炒。主料:养心菜(洗净,切成段)。配料:植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法:可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热,依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜,不断翻动,炒至养心菜变成深绿色,加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精,拌匀即可食用。

  肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同,可炒出多种菜肴,肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝,也可用虾米(虾米炒养心菜味道极佳)、海参等。注意:肉炒熟后再放养心菜。

  炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华,口味极佳,食后食欲大增,最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意:炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候,放入养心菜。

  清蒸。口味独特,野味浓厚,营养丰富。制法:将养心菜洗净,沥干,切段,放入容器中,加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样,平铺5-10厘米厚,蒸至面粉全熟,停火取出,用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀,即可食用。调味油的简单制法:动植物油烧沸,依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟,醋不能多放。

  火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜,方法简单,口味独特。

  养心茶:养心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶,泡出的茶水其色、香、味俱佳,饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷,加糖饮用,口味更佳。除降血压外,还可解除酒醉头痛。特别是老年人以养心菜代茶,有益健康,益寿延年。

  养心菜为多年生肉质草本,表面蜡质,夏秋开金黄色小花,高20~50厘米,茎粗壮。叶互生,倒披针形,长5~8厘米,宽1.5~2厘米,厚0.1厘米,先端渐尖,基部窄楔形,边缘具钝齿。聚伞花序顶生;萼片5,披针形长短不一;花瓣5,黄色,椭圆状披针形;雄蕊10;心皮5,基部合生,骨突果放射状排列。[2]

  它集观赏、药用、食用等多功能于一身,具有很高的实用价值。可盆栽于居室阳台,也可点缀于花坛和园林绿化区;它全棵可入药,是一味民间常用的广谱高效草药;作为蔬菜食用,是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴,常食可增强人体免疫力,有很好的食疗保健作用。制成养心茶,泡出茶水色香味纯正,长期饮用可高效抑制失眠、心悸、烦闷。

  养心菜生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。耐寒,,及干燥通风处,忌水湿,对土壤质要求不严,是古老的植物。

  每亩均匀撒施农家有机肥,及多元素复混肥,深耕细耙,整成2-2.5米宽畦面,垄沟深30cm左右育苗定植一般采用扦插育苗,也可播种育苗。播种育苗,轻轻覆土,搭塑料拱棚保温保湿,温度超过35度要通风降温,一般15-20天出齐苗,120天左右即可移栽定植。

  扦插育苗,由于种子细小育苗难度大,成功率低可先少量引进带根种苗,剪取枝条8-15厘米,叶片去掉,扦入土3-5厘米,浇一次透水,一般7-10天,生根成活,20-30天即可移栽定植。越冬管理。露地栽培于霜降前20天,饱浇透水,铺上稻麦草,可安全越冬。保护地栽培冬季棚膜要加盖草苫,谨防雪灾。也可按定植密度在大田直接扦插,整个生长期均适宜扦插。定植密度,行距25厘米,穴距15厘米,每穴2-3株。[3]

  中国各地均有分布。

  养心菜主要食用嫩茎叶,无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂。 推荐方法:1)洗净后直接沾酱食用。2)洗净后与海米素炒,味道极佳。食用后倍感轻松,食欲大增,食量明显增大,故名费菜。另有报道及大量事例,因为经常食用救心菜,高血压患者的血压正常了,冠心 病患者逐渐康复。各种心血管疾病得到防治与控制,故又名救心菜。 救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,具有救心菜的有效成份,泡出茶水色、香、叶俱佳,饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片,其经济和社会效益更高。

  养心菜又名土三七、费菜,具有活血,主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂,痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单,可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用,鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病,一般每人每天用量为鲜草50克(或干草15克)连服5-6天,停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷,心悸,难眠的人,经常食用,也能有益健康。

  反正就是有益无害的健康蔬菜。

  种子培育比较慢,而且比较麻烦。所以从网上或者苗农那直接购买苗。栽进花盆或者菜地。华东地区种植在五一前后就可以。

  再下去只要不是特别干,不需要很关注。等到长到10-15厘米,要开始采摘,就是把枝头掐下来。可以清炒,可以凉拌,根据喜好。掐头需要注意底部留2-4片叶子,这样后期容易分蘖。

  分蘖后,每片叶子节点都会分枝,鼎盛时期来临了。

养心菜怎么吃3

   养心菜是一种多年生的肉质草本植物,是一种既可以食用也可以观赏和入药的多种功效特色植物,这种养心菜的另外一个名字叫三七,是中国中药材的一种,入药时大家都知道它怎么食用,但是把养心菜做为一种蔬菜大家知道它怎么吃吗?今天小编就秀一下自己的厨艺,让大家看看养心菜怎么吃,以及养心菜的做法步骤。

  养心菜怎么吃-苏明号

  养心菜的食用方法有很多种,它可以直接焯水后凉拌食用,也可以洗净后素炒后食用,更是炖菜和吃火锅时的上好食材,小编今天会为大家介绍素炒养心菜和凉拌养心菜的具体做法。

  1、用料:养心菜四百克,油、香葱、蒜片、盐都适量。

  2、把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。

  3、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。

  4、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘,最后点上一点香油提味就可以。

  1、用料:养心菜五百克,大蒜一头、葱花和姜丝各适量,生抽、醋、盐和白糖以及香油各少许。

  2、把养心菜清洗一下,放入沸水中焯三分钟捞出放在冷水中降温,等凉透后取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮制所蒜末。

  3、把所有的调味料放一个小碗里制成料汁,浇在处理好的养心菜上面,用筷子调匀,最后加入蒜末和香油进行提味就可以了。

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