天津特色小吃

天津特色小吃

天津特色小吃1

  煎 饼 果 子

  天津特色小吃-苏明号

  很多外地人来天津都想一睹“煎饼果子”的风采,绝对是相当有天津特色的小吃了!而且大部分店铺,是可以自己带着鸡蛋去的,加几个蛋,您就揣几个去摊!用鸡蛋排着队,先去买点别的,回来告诉老板要求就行了!小编的固定搭配是俩鸡蛋夹果蓖多要刷面酱,你们呢?

  嘎(锅)巴菜

  天津特色小吃-苏明号

  如果说北京的早餐必备一碗豆汁,西安是一碗胡辣汤,重庆是一碗泼辣小面,那在天津,肯定就是它——锅巴菜了!咱天津话一般就叫“嘎巴菜”,制作工艺不复杂,通常客人几分钟就能看见嘎巴菜上桌了,再配上一根油条或者一个油酥烧饼,绿豆面的香气隐隐传来,简直太香了!

  面儿茶

  天津特色小吃-苏明号

  这面茶,据说开始是从北京传到天津的,经过这么多年,已经越发有“天津味”了!在天津也非常有人气!不过咱天津人嘴刁可是出了名的,这咸了淡了,稠了稀了的都不合适!所以这地道的面茶讲究色泽金黄,糜子面的香气浓郁,咸香适口!吃着倍棒!

  茶 汤

  远看有龙嘴大铜壶的店,就有咱们要喝的茶汤了。高粱面、青红丝、红糖、瓜子仁等各式配料,这么一冲,味道就全都激发出来了,融合在一起,甜甜的非常好喝。冬天逛街,捧着小碗喝一份,浑身都熨帖!

  卷 圈

  天津特色小吃-苏明号

  外皮炸的焦香酥脆,裹着里面水灵的豆芽菜、香干、油面筋等,搭配上麻酱、酱豆腐等调味,卷的时候也有讲究,老板手要麻利快,卷圈成品才扎实不空!来一角大饼卷上吃,一口咬下去真是满满的馅料,太满足啦!

  炸 糕

  天津特色小吃-苏明号

  耳朵眼的炸糕,可算是天津远近驰名的一道吃食了!炸糕讲究呈现黄白黑三色,“黄”的是焦脆外皮,“白”的是糯米皮料,‘’黑”的就是甜蜜豆馅。现在也改进了很多其他的口味,从原先的手工制作,也可以机器量产了,但是炸糕一直不变的是在每一位天津人心里的地位吧!

  熟 梨 糕

  小时候每个幼儿园和小学校门口都有的小推车,熟了之后锅子上的小哨子会“哔哔哔”的响起来,这时候小孩子们就争相付款,跟老板说出自己要的果酱口味,草莓、蓝莓、菠萝、哈密瓜甚至巧克力都有,连胃口小的女生也能吃五六个没问题呢!

  豆根(哏er)糖

  软硬其实都有,很多小孩子都喜欢软软的一小段豆哏儿糖,含在嘴里舍不得吃。满嘴都是黄豆的豆香味,特别有韧性,轻易可抻不断哦~几个小伙伴分着吃也别有一番乐趣!

  麻 花

  天津特色小吃-苏明号

  来天津旅游的,谁不得带上几盒“天津大麻花”回家。现在也出了很多轻便的小型麻花,做的就像个小零食一样,独立包装揣兜里方便吃,也方便携带!我大天津在这些细节上真是越做越好了,为天津自豪!

  杨 村 糕 干

  糕干是源自云片糕,是运河文化的产物,也是天津有名的民间糕类小吃。外表洁白、口感松软微甜,还不粘牙,有机会大家可以都尝尝!

  蛤 蟆 吐 蜜

  是天津地区的一种传统小吃,也是非物质文化遗产哦。所以这文绉绉的名字,到底是个啥东西呢?蛤蟆吐蜜就是豆馅烧饼,馅料因高温膨胀,自然在烧饼边缘露出一点!就像是一只可爱的小蛤蟆张大嘴巴,所以取了这么诙谐又形象的名字。做这道小吃,却要耗费26道工序之多!可见不一般!至于其中味道,就请各位自己去尝试一番啦~

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天津特色小吃2

  提起小吃,很多人第一个想到就是煎饼果子,其实除了煎饼果子,的小吃可不少,去玩吃什么小吃呢?本地人都吃什么小吃呢?马蜂窝小编送上,特色小吃排行榜,本地人吃的小吃,小吃排行。

  天津特色小吃

  特色小吃排行榜—煎饼果子

  说起小吃,煎饼果子肯定是当仁不让的,绿豆面薄饼,打上鸡蛋,撒上葱末,摊成金黄色,抹上一层香浓的面酱,包上油条或薄脆炸馃箅,叠成被子状,是去不可错过的小吃之一。

  天津特色小吃

  特色小吃排行榜—炸糕

  炸糕是地区著名的传统小吃之一,与狗不理包子、麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

  天津特色小吃

  特色小吃排行榜—锅巴菜

  锅巴菜(又叫嘎巴菜)是独有的地方风味传统小吃,由煎饼演变而来。切成细条的煎饼拌好卤汁,佐以小料,柔软滑润、清素芳香的锅巴菜就做好啦。另外,锅巴菜最好趁热吃,做锅巴菜的煎饼要薄,打卤要用洗面筋洗出来的浆粉,而且要趁热最好吃,夏季的时候锅巴菜是用绿豆粉做的,清热解毒、解暑开胃。

  天津特色小吃

  特色小吃排行榜—银丝卷

  银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸,炸好的银丝卷沾上炼乳,一口香甜满足。

  特色小吃排行榜—狗不理包子

  有一种说法,来不吃狗不理包子,等于没来,还是有些道理,虽然狗不理包子饱受吐槽,但是既然来到了怎能不尝一尝皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻的狗不理包子呢?

  天津特色小吃

  的小吃仅仅只有这些哦,除了这份小吃排行榜之外还有很多惊喜等你发现哦。

天津特色小吃3

  狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、津酒、果仁张、山海关汽水、老茂生、正兴德茶、桂顺斋糕点、小宝栗子、嘎巴菜、煎饼果子、一品烧饼都是天津的特色小吃。天津得天独厚的地理位置,汇集了八方来客,也带来了八方美食,构成了天津特色的津门美食。走在天津,各种风味食廊和许多遍布街区闹市的各式餐厅,饭庄不时有阵阵“撩人食欲”的香气扑鼻而来。

  》》》狗不理包子的由来

  包子是最受天津人喜爱的食物,这一点有史可查。乾隆年间《天津论》里有“双立园包子白透油”的记载。天津开埠后出版的《津门纪略》,也记有侯家后狗不理的大包子,鼓楼东的小包子等食物。狗不理的历史,其实也是一部天津包子的简史。如今去狗不理吃包子,饭店会请艺人用天津快板的形式,为食客讲述这段历史。

  高贵友生于1841年,小名狗子,小时候全家从河北省青县逃荒到天津。15岁时,他到侯家后刘记蒸食铺学徒。后来刘记蒸食铺停业,高贵友在侯家后搭起小棚子卖包子。他做的包子真材实料,油香四溢,生意越来越火,常常忙得顾不上跟顾客说话,人们开玩笑说:“狗子卖包子,谁都不搭理。”一来二去,这个包子摊儿就被称为“狗不理”。

  二三十年代的天津,包子铺遍布全市。河北鸟市(今东北角大胡同)一带,聚集着德发成、三合成、保发成、义和顺、狗不理等七八家包子铺;日租界有一家天利成包子铺,经营中餐的林风月堂也打出了林风月堂包子铺的幌子;法租界有恩裕德、福记成两家包子铺,还有恩源德羊肉包子铺。包子吃起来方便简单,肉多油多,解馋解饱,深受码头工人、来往船工、黄包车夫等体力劳动者的青睐。所以,包子饺子在南方是“点心”,到了天津却成了饭菜合一的主食。

  高贵友请人给自己的包子铺起了正式字号——德聚号包子铺。不过,天津人仍习惯称其为“狗不理”。德聚号狗不理先是在南市东兴大街开了分号,又把侯家后老店迁到北大关桥口,最后分号老号合并,迁址到法租界天祥商场后门,也就是今天的劝业场附近。一条窄小的街道上摆好几张长桌,边上放着长凳,包子的价钱也便宜,一大枚钱一个,物美价廉。

  1947年,狗不理由于经营不善关门停业。1956年公私合营,三合成、同义成、德聚号狗不理、同合成陈傻子等老字号合并为“国营天津包子铺”,于1956年2月3日在辽宁路松竹梅饭庄开张纳客。三个月后,天津包子铺迁到山东路原丰泽园饭庄旧址,主营包子,增添了炒菜,当时天津市长李耕涛强调要恢复传统食品,狗不理被确定为重点扶植品牌,“国营天津包子铺”大门口霓虹灯角挂上了“狗不理”三个大字,自此狗不理成了天津包子最响亮的品牌。

  一直到八九十年代,国营天津包子铺的生意都红火得超出想象,每天下午四点半以后开门,可是从两点多就有人排队,到四点多,队伍能排一里地那么长。

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