香肠怎么保存

香肠怎么保存

香肠怎么保存1

  农历腊月,北方很多地方都有灌腊肠的习俗。北方的香肠和南方的不同。香肠很干很硬,而北方产的香肠比较软,吃起来不那么硬。但与香肠相比,香肠的保存方法要更严格,否则容易发霉变质,不能长期保存。今天看到一个问题,问自己的香肠一年后能不能吃。这应该从两个方面来看。如果保存得好,一年内没有问题,保存方法不当,四五个月就不吃了。

  今天,让我们分享保存香肠的正确方法。这种方法我婆婆用了几十年,每年都会这样储存。即使当年吃不到,腊肠还是完好无损,第二年就可以蒸熟吃了。如果你想在新年能吃到一些香肠,不妨看看这种保存方法。

  第一种方法是冰箱制冷法。灌香肠时,我们通常选择晴天灌香肠。装满的香肠应该在室外干燥大约五天。一般天气好的时候,4到5天烘干的效果刚刚好。干香肠不干不硬,用手捏会有一点弹性。而且表面光滑,完全不沾手。取回来后,直接放入保鲜袋中,扎好。

  这种冷藏方式的优点是香肠不硬不干,吃起来很有弹性和弹性。然而,这种方法的最长储存时间是三个月。超过三个月后,香肠表面会容易出现长毛和霉变,所以需要计算时间。如果以这种方式储存,将提前三个月食用。

  第二种方法是冷冻保存。这种方法可以保存一年以上,没有任何问题。这个方法就是提前把香肠晒干。正常情况下,我们可以干燥4到5天,但如果使用冷冻保存,则必须干燥至少一周。这时候香肠里面的水分基本干透了,里面的肉会更紧实。用手按压,弹性几乎没有了,比较硬。这时,香肠被带进屋里,放进去。

  但是,用这种方法储存的香肠在食用前必须完全解冻,然后放入锅中蒸熟。蒸好后要继续盖上盖子,然后蒸十分钟再出锅,这样可以让香肠更软,吃起来更有弹性。这是储存香肠的两种方法。根据自己的情况选择不同的储存方式,这样可以吃到美味的香肠。

香肠怎么保存2

  香肠的味道是很丰富的,每个地方制作香肠的手法都不一样,但是它的营养物质是非常丰富的,而且口味很丰富,所以很多人都是非常喜欢吃香肠。以至于在购买的时候都会大量购买,那么保存香肠就成了一个问题,应该怎么保存香肠呢?下面一起来看看。

  香肠怎么保存时间长

  1、晾挂保存:我们首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中。

  这种方法是比较适用于南方,若是在北方食用香肠就会变成干柴,直接影响到了口感。

  2、冰箱保存:我们将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化。

  3、白酒保存:当我们将香肠彻底风干之后,就可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变。

  保存香肠的注意事项

  1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗,若是觉得香肠有点脏了,那么直接用厨房用纸进行擦拭,不能蘸水。

  2、若是保持香肠的环境比较湿润,那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干,实在不行就选择熏干。

  3、香肠若是直接暴露在空气中保存着,那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了。

  4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐,可以延长香肠的保存期。

  5、保存香肠最好选择真空,因为这种保存方法可以延长保质期。

香肠怎么保存3

  香肠是大家经常都能买到,尝到的一种普通,常见的食物。可能会有一些朋友经常买来很多屯在家里,因为它不含淀粉,储存期长,囤积也是可以的。那么香肠应该怎么保存?又应该怎么看香肠是否变质呢?冷冻,冷藏都是可以的,风干储存也是可行的。

  香肠怎么保存-苏明号

  一、香肠怎么保存

  香肠是非常受欢迎的年货,也是日常生活中人们很爱吃的菜肴,因其不含淀粉保质期长,很多人会一次性买很多香肠,那么,香肠放冷冻还是冷藏呢?让我们一起来看下吧。

  香肠放冷冻还是冷藏 香肠可以放冷冻也可以放冷藏。

  香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,冷冻的话只需要套袋子装好就行。

  这种方法保质期长,也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响,非常实用。一般而言,香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久,

  1.晾挂保存法

  等香肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。

  但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存。

  这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方用的话香肠会变成干柴。

  2.冰箱保存

  将香肠真空包装好后,放入冰箱冷冻或冷藏保存,冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久,而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。

  香肠怎么保存-苏明号

  3.白酒保存法

  香肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。

  二、怎么看香肠是否变质

  1.看外观 如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。

  2.看颜色 看其颜色,有没有发黑,如果变黑就说明已经变质,就不要吃了。

  3.闻气味 问下香肠是否发臭有酸味,是的话就说明已经变质了。

  4.看肉质 将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂,或是否已经变得松软,如果是的话说明已经变质,不要吃了。

  5.摸黏腻 如果香肠摸起来很黏腻的话,就说明已经变质了,不能吃。

  6.煮熟 如果解冻过后依然正常,那么就可以煮香肠了,但煮熟后发现有异味就不要吃了。

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