梭子蟹怎么吃

梭子蟹怎么吃

梭子蟹怎么吃1

  梭子蟹蒸的最佳时间一般在十五分钟左右,梭子蟹含有丰富的营养价值,能够补充人体内的一些微量元素,对一些疾病也有一定的食疗效果。 

  在蒸梭子蟹之前将原料备好,梭子蟹清洗干净。将锅内加入适量的水,放入姜片,葱结和料酒,再将梭子蟹摆入盘内,等到水开后入锅蒸。将生姜切成丝,淋入适量的醋调成汁,做成蘸料。

  冰箱冷藏存放。 梭子蟹中富含蛋白质的成分,在一定温度条件下很容易滋生细菌,而冰箱冷藏温度较低,将没有吃完的梭子蟹置于冷藏保存可以延长其保存时间,但是存放时间最好不要超过12小时;当然,如果室温比较低的话,也可以直接置于阴凉通风处存放,保存时间大约为6-8小时。另外,食用时要注意将其彻底加热后再食用。

  今年,东海梭子蟹丰产。开渔后,梭子蟹大量上市,杭州各家农贸市场都能买到物美价廉的梭子蟹。可是很多吃货买到了“白菜价”的新鲜货,怎么烧?这成了大问题。吃腻了清蒸爆炒的吃货们纷纷到小时新闻后台向记者帮求助,希望学会一些梭子蟹的新做法。这一次,杭州吃货“元气厨房”请来了杭州三家热门餐厅的大厨,他们毫无保留地拿出了自己的拿手烧法分享给大家。

  @大唐海鲜唐延胜:干烤才是最大程度激发梭子蟹香味的方法

  曾经登上过央视一套专题纪录片《中国小馆》的大唐海鲜,在杭州的吃货圈里有着响当当的名气。最近梭子蟹大量上市,“大唐海鲜”索性做起了蟹宴。老板唐延胜说,梭子蟹的吃法很多,人人都会的是传统蒸的方法,但其实烤才是最大程度激发出梭子蟹香味的做法。店里的这道干烤大白蟹做法是来自舟山渔民。做这道菜的前提是梭子蟹必须足够新鲜,并且个头也要大,因为有肉吃起来才过瘾。据说渔民在海上作业时,捕到鲜活的大白蟹就直接干烤了,连葱姜都不需要放,水分烤干,鲜味不会流失。唐延胜说,这道菜的做法超级简单,只要会开煤气灶就会做,而且只用到盐一种调料,除了盐用的有点费之外,堪称完美。最好是鲜活的野生大只东海梭子蟹,如果怕它乱动,就把蟹放进冰箱冻晕,蟹晕了之后,去掉脚上的橡皮筋。取一个平底锅,准备一斤左右粗盐,铺在锅底,铺大约一厘米厚,然后把梭子蟹全部在盐上码好,直接开火烤就行。先开大火,等锅里有了水汽,再转小火继续烤,直到蟹身体里析出的水分烧干,锅里的盐结块就可以关火出锅了。螃蟹在锅里的“姿势”很重要,一定要背朝下肚皮朝天,这样螃蟹的黄和汁水才不会流出来。干烤出来的蟹没有丝毫腥味儿,可以空口吃,肉很香,口感也非常鲜。

  @23号墙门菜张师傅:梭子蟹炒蛋的卤儿淘饭最合适

梭子蟹怎么吃2

  美味的梭子蟹让很多朋友都特别的喜欢,用梭子蟹可以做成各类美食,口感相当不错,但也有一些朋友不知道梭子蟹该怎么吃?接下来就让本文来为大家讲述一些关于梭子蟹的吃法,希望可以给各位提供参考。

  1、梭子蟹可以蒸着吃

  梭子蟹最简单的吃法就是将其蒸着吃,把梭子蟹蒸着吃的话,最能够品尝其鲜美的口感,而且还可以保留原有的营养。首先要把梭子蟹清洗干净,最好用刷子把它的壳刷干净,刷洗干净以后用绳子把它的脚和身体绑在一起,然后直接放到蒸锅里面蒸熟了就可以享用了,吃的时候可以沾一点醋和蒜,这样口感会更好。

  2、梭子蟹可以红烧着吃

  梭子蟹用来红烧也是很多人都比较喜欢的一种吃法,红烧梭子蟹味道绝对够棒。需要准备适量的新鲜说这些把梭子蟹清洗干净以后,将其一切两半,然后在锅里面放入油烧热,再把处理好的梭子蟹放进去翻炒,接着倒入料酒,红烧酱油和少量的食用盐,再撒入一些葱花,直到将其炒香后,再倒入少量的水,将其焖入味即可。

  3、梭子蟹烧汤吃

  如果平时比较喜欢喝汤的话,那么也可以将梭子蟹用来烧汤吃,把梭子蟹烧汤吃的话也是比较鲜美的,做出来的汤比较鲜,但是它的肉质可能就没有那么鲜了,因为经过水煮后,营养都被蒸煮出来了,全都在汤里面。梭子蟹汤做起来是很简单的,只要将梭子蟹清洗干净以后,切开来放到锅里面加入水再加入调料,直接煮成浓汤后就可以了。

  梭子蟹的各种吃法都是各具特色的,不管是哪一种吃法,口味上都很鲜美,营养也比较充足,所以这些吃法大家都是可以尝试一下的。

梭子蟹怎么吃3

  随着人们经济水平的提高,人们的生活品质也得到了很大的改善。与此同时,人们对于衣,食,住,行也有了更高的要求。所谓病从口入,现在的人们对于食物的要求也越来越高。很多人能为了吃上健康食品,都会选择自己在家里面做。今天我就简单的为大家介绍一下梭子蟹的做法。

  梭子蟹怎么吃-苏明号

  梭子蟹的清洗方法

  1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将梭子蟹倒入盆中解冻,让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之。

  2、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢,左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。

  3、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙,最后将洗完的梭子蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。

  梭子蟹怎么吃-苏明号

  梭子蟹怎么吃

  清蒸梭子蟹

  食材:梭子蟹。配料:老姜、米醋、白糖、薄盐生抽、黄酒。

  做法:

  1、高压锅内加入适量的清水清水中放入几片姜并加入一些黄酒;蒸之前取1根牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体;将蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹钳上的橡皮筋盖好锅盖;大火烧至高压锅上汽计时2分钟至2分15秒关火。

  2、姜要用老姜把姜切成末或细丝;醋要用米醋不建议用香醋或者其他北方的饺子醋;蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴数滴薄盐生抽。

  梭子蟹怎么吃-苏明号

  梭子蟹死了还能吃吗

  1、一般来说,海蟹死的,只要是冰鲜的,是可以吃的,河蟹死的是绝对不能吃的。海蟹脱离海水的存活时间很短,一般都是离水后马上冰冻保鲜的。

  2、其实梭子蟹离开水之后并不能够存活多久,所说购买回来之后一定要及时的烹制,要不然就死了之后的梭子蟹会很快的滋生出大量的细菌,不利于我们的身体健康,所以说食用的时候一定要注意。

  梭子蟹怎么吃-苏明号

  3、如果你买的是冷冻的梭子蟹,运输途中冰水还未完全化,或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉,说明蟹还是新鲜的,建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱,等解冻了就可以吃了。

  梭子蟹怎么吃-苏明号

  梭子蟹什么时候最肥

  1、最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。在现代的市场上,虽然随时都能买到梭子蟹,但有部分是人工养的。所以,您要想吃到最鲜美、最肥大的天然梭子蟹,建议在每年的8月份到11月份购买食用,这时候吃到的梭子蟹味道一定是比较鲜美的。

  2、一般中秋前后的海蟹就已经很肥了,但海蟹刚上市时会比较贵,所以十一来吃,是个不错的选择,价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦,肯定能给你满满的幸福。

  梭子蟹怎么吃-苏明号

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