羊肚菌怎么吃

羊肚菌怎么吃

羊肚菌怎么吃1

  羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一,不仅味道异常鲜美,还含有丰富的营养价值,深受人们追捧。食用方法也非常多样,羊肚菌能直接泡水喝吗,羊肚菌怎么吃营养最好?关于这个问题我们现在就一起来看一看

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  答:不建议直接泡水喝DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  羊肚菌一般是泡发后用来煲汤或炒菜,而泡发羊肚菌的水则可以过滤干净后加在汤里煮汤增加鲜味和营养,是不建议将羊肚菌直接泡水喝的。DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  羊肚菌怎么吃营养最好DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  一、炖鸡吃DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  做法:DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  1.先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好,将羊肚菌放入盆子里面,用清水洗去泥沙,再用温水将其泡发。DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  2.将乌鸡处理好之后,放入沸水中过一下,再用清水清洗干净。锅子里面加入适量的水和高汤,再加入乌鸡煮沸,撇掉浮末DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  3.加入羊肚菌与泡发羊肚菌的水还有枸杞、食盐、料酒,再用中火将鸡肉煮透就行。

  羊肚菌怎么吃-苏明号二、煮汤喝DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  做法:DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  1.先将羊肚菌、桂圆、黑枣和真姬菇准备好,将羊肚菌放入冷水清洗干净,再放入温水中泡发。DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  2.将黑枣、真姬菇清洗干净,将桂圆皮去掉。将羊肚菌连同泡发的水一起倒入锅子当中,加入高汤一起煮片刻,接着加入真姬菇、桂圆和黑枣煮半小时即可。

  羊肚菌怎么吃-苏明号三、羊肚菌蒸蛋DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  1.羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘再用温水泡20分钟,剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙,再次用水浸泡。把浸泡后的羊肚菌,切成小条。DjZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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羊肚菌怎么吃2

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  羊肚菌可以煮汤喝,也可以和鸡肉一起搭配,再在其中加入一些红枣、枸杞之类的东西,这样可以调味。羊肚菌是没有任何的毒性的,且对身体非常有好处。不过,不要吃太多,基本一次食用50-100克即可,羊肚菌当中的纤维素和果胶非常多,食用太多可能造成肠胃不适。

  1、炖鸡吃

  先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好,将羊肚菌放入盆子里面,用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后,放入沸水中过一下,再用清水清洗干净。锅子里面加入适量的水和高汤,再加入乌鸡煮沸,将上面的浮末撇掉之后,加入羊肚菌、枸杞、食盐、料酒,再用中火将鸡肉煮透就行。

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  2、煮汤喝

  先将羊肚菌、桂圆、黑枣和真姬菇准备好,将羊肚菌放入冷水清洗干净,再放入温水中泡发。将黑枣、真姬菇清洗干净,将桂圆皮去掉。将羊肚菌捞出来沥干水分后,放入锅子当中,加入高汤一起煮片刻,接着加入真姬菇、桂圆和黑枣煮半小时。

  3、芙蓉羊肚菌

  先将鱼清洗干净,去皮、去筋骨,再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒,搅拌好之后腌制片刻,再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。将羊肚菌泡开之后,放入锅中煮烂。将干贝搓成丝,将银耳用水泡开。将这些食材放入碗中,再放进蒸锅中蒸三分钟即可。 

羊肚菌怎么吃3

  羊肚菌是一种非常珍贵的食材,目前在我国很多地方都能看见它的身影。羊肚菌的食用价值非常高,里面含有人体所需的多种营养物质,所以很多人喜欢购买它回家食用。不过很多人并不清楚应该怎么做,其实想要做的好吃,也是有一些技巧的。

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  羊肚菌怎么做好吃又简单

  红烧羊肚菌

  材料:羊肚菌、火腿肉、青椒、豆瓣酱、酱油、味精、高汤适量、生粉、麻油、花生油。

  做法:

  1、将羊肚菌泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用。

  2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。

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  羊肚菌的做法大全

  一、羊肚菌炖排骨

  用料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

  做法:

  1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。

  2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

  3、段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

  4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟,炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

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  二、羊肚菌烧肉

  材料:羊肚菌、带皮五花肉、豌豆苗、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

  做法:

  1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

  2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

  3、油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒,再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。

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  三、羊肚菌炖鸡

  主料:羊肚菌适量、鸡肉、枸杞适量、枣适量、笋干适量、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、高汤。

  做法:

  1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净。

  2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

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  吃羊肚菌的好处

  1、抗肿瘤。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

  2、防癌抗癌。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

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  怎么挑选好的羊肚菌

  1、要仔细观察羊肚菌的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  2、不要购买过于成熟的羊肚菌,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

  3、观察羊肚菌的表面,结构完整,闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。

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