满汉全席一共有多少道菜

满汉全席一共有多少道菜

满汉全席一共有多少道菜1

  这一桌子色香诱人的菜是不是让你垂涎三尺?别慌,小心杠着牙齿,这可是名副其实的“硬菜”——石头宴。(图为2010年新疆奇石展的“满汉全席”,108道石头摆成的菜品,以假乱真)

  这桌“满汉全席”,价值38万元。(图为2016年辽宁沈阳国际珠宝展上石头宴,价值高昂,引起人们的围观。)

  这桌“满汉全席”是一位古稀老人,花费10多年的时间,精心烹制而成。山西太原市72岁的老人十几年收藏了十几万块的石头,按照石头的形状、颜色,精心分类、摆放成200多道菜品(图为老人家精心烹制的石头宴)

  这桌“满汉全席”价值28万元,所有菜品全是石头假扮而成(图为2017年8月吉林长春展出的石头宴)

  石头宴,红烧牛肉,想吃吗?(图为2011年8月沈阳展出的石头宴)

  血豆腐(2011年辽宁沈阳展出的石头宴)

  生姜,简直比真的还要逼真(2016年5月郑州的珠宝展上的石头宴)

  油炸豆腐,想不想吃一块尝尝?(图为2016年湖北展的石头宴)

  新鲜的荔枝,光看照片,你一定不相信他是石头的(2014年广东佛山展的石头宴)。

满汉全席一共有多少道菜2

  据说清朝康熙帝66岁大寿时,曾为汉、满两族特设3天6宴,提供300多款佳肴;清圣祖玄烨在皇宫内首尝,并御书“满汉全席”,使满汉全席名噪一时。

  满汉全席一共有多少道菜

  满汉全席一共有108道菜,分别分成5大份,每份都是由不同的菜系组成:

  第一份头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

  第二份二号五簋碗十件:卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。

  满汉全席一共有多少道菜

  第三份细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

  第四份毛血盘二十件:炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

  第五份洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。

  满汉全席一共有多少道菜

  在吃满汉全席时,一般先吃满菜,再吃汉菜,之后又换过来。清朝末年,这一奢华的宫廷盛宴逐渐流传到民间,成为人们展示奢华的象征。

满汉全席一共有多少道菜3

  《满汉全席》一共有108道菜:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿、清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。

  满汉全席有多少道菜 满汉全席总共有多少菜

  满汉全席是清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族与汉族菜的特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

  满汉全席有多少道菜 满汉全席总共有多少菜

  满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。

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