西兰花怎么炒

西兰花怎么炒

西兰花怎么炒1

  清炒西兰花的家常做法

  菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花营养价值很高,也是很容易做的菜,就是水煮也好吃,但是要想保持原来的颜色还是要一点点小窍门的。我把做好的菜拍成照片给好友看,她说,哇塞,这么漂亮,是生的熟的?我说是熟的,她说,怎么看起来比生的还绿呀!当然了,西兰花虽好,可也需来点红花点睛呀,看如何把西红柿变成一朵红玫瑰!”

  清炒西兰花的做法

  1西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的;

  2挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了,容易熟)

  3把大粗茎切条西兰花的;

  4青椒切条;

  5把葱姜椒放锅里,放油;

  6烧热锅后,放西兰花;

  7这一步是炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)

  8 8然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,最后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;最后加盐,一是因为碘盐要最后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口。)

  9在炒菜当中,就可以准备做玫瑰花了;

  10西红柿洗净后,用小刀从一头开始削皮;

  11把皮削下来,要保持一定宽度,不能太细也不能太粗;

  12从一头开始卷起;

  13卷好如图(末尾可以用个牙签固定一下,方便移动);

  14把卷好的造型倒过来,就成了一朵漂亮的红玫瑰花了;

  15来,和碧绿的西兰花菜和个影,摆个pose!

  小诀窍

  1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

  2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

  3.菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

西兰花怎么炒2

  西兰花怎么洗才干净(西兰花怎么炒好吃)

  西兰花怎么洗才干净

  方法一

  1、先沿着枝桠掰下来,然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

  2、先清水冲洗,然后净水泡5-10分钟,再清水冲洗。

  方法二

  1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡,可以先原棵放置于水中泡,这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

  2、然后把西兰花切成几块,再次用盐水清洗,这样基本上就比较干净了,再用清水洗就可以用来煮食。

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  西兰花怎么炒好吃

  1、先焯水

  很多不会炒西兰花的人,会直接切好洗干净西兰花就下油锅炒,但这样炒出来的西兰花味道有些微苦,而且颜色不大好看,正确的做法应该是先将西兰花在开水中焯水1分钟左右,然后再炒,利用焯水的这个过程去掉西兰花大部分的草酸,可使其味道甘甜脆爽,颜色翠绿好看。

  2、搭配牛肉或虾仁

  西兰花中含有的蛋白质较少,在搭配食用上,因和蛋白质含量较多的牛肉、虾仁等食物同吃为好,一方面荤素搭配,营养更为均衡;另一方面牛肉和虾仁味道甘甜,与西兰花同炒,肉中的氨基酸可迸发出更为鲜美的味道,吃起来会更好吃。如:

  西兰花炒牛肉

  材料:牛肉,西兰花,姜片,红萝卜片,甜辣椒。

  做法

  1.将牛肉洗净,切成小片。

  2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右。

  3.红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用。

  4.锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分。

  5.起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中。

  6.再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可。

  西兰花炒虾仁

  材料:虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

  做法

  1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小。

  2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。

  3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。

  4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒。

  5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

  ————————————

  西兰花怎么焯水

  材料:西兰花、食用油、食盐。

  做法:

  1、西兰花从枝桠处切断,大朵可以分成两块。

  2、用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分。

  3、清水入锅,加食用油、食盐等烧开。

  4、倒入沥干的西兰花,立即关火。

  5、用铲子将西兰花来回翻动几次,使西兰花变绿。

  6、将西兰花捞出,入凉水晾凉,在捞出沥干水分即可。

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西兰花怎么炒3

  西兰花怎么炒

  西兰花怎么炒,西兰花是比较常见的一种蔬菜,西兰花的外形翠绿,营养非常的丰富,而且味道也很鲜美,能够做出许多美味的菜品,很多人都喜欢吃西蓝花,以下分享西兰花怎么炒方法。

  素炒西兰花的做法

  胡萝卜切片。

  西兰花怎么炒-苏明号

  西兰花改刀成小块。

  西兰花怎么炒-苏明号

  碗里加一勺盐和淀粉,把西兰花洗干净。

  西兰花怎么炒-苏明号

  锅里倒水,加一点盐和油。

  西兰花怎么炒-苏明号

  西兰花、胡萝卜和黑木耳倒入锅中焯水后捞出备用。

  西兰花怎么炒-苏明号

  热锅倒油,放姜蒜末炒香。

  西兰花怎么炒-苏明号

  把菜倒进去炒一会。

  西兰花怎么炒-苏明号

  加盐和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。

  西兰花怎么炒-苏明号

  装盘,好吃的素炒西兰花就做好了。

  西兰花怎么炒-苏明号

  配菜准备:所有青菜洗干净。口蘑切厚片、西蓝花掰开、荷兰豆拔丝、青笋切厚片。

  西兰花怎么炒-苏明号

  虾剥皮,去虾线。

  西兰花怎么炒-苏明号

  起锅烧油,我用的`是橄榄油,油作用不大,少放就可以。放入蒜末。

  西兰花怎么炒-苏明号

  放入虾翻炒。

  西兰花怎么炒-苏明号

  虾变色了放入相对不太好熟的青笋和口蘑,继续翻炒。

  西兰花怎么炒-苏明号

  再放入荷兰豆和西蓝花。加一点水防止干锅,然后盖锅盖儿焖煮,根据喜欢的口感来判断焖煮的时间长短。

  西兰花怎么炒-苏明号

  快出锅前放盐、黑胡椒,打开锅盖大火收汁。

  西兰花怎么炒-苏明号

  就可以吃啦

  西兰花怎么炒-苏明号

  西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。

  西兰花怎么炒-苏明号

  虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。

  西兰花怎么炒-苏明号

  洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。

  西兰花怎么炒-苏明号

  西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

  西兰花怎么炒-苏明号

  蒜拍碎备用。

  西兰花怎么炒-苏明号

  锅中倒入少许油,下蒜末。

  西兰花怎么炒-苏明号

  下虾仁翻炒至变色。

  西兰花怎么炒-苏明号

  放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅。

  西兰花怎么炒-苏明号

  摆盘时可加小番茄点缀。

  西兰花怎么炒-苏明号

  成品图。

  西兰花怎么炒-苏明号

  喜欢重口味的,可以蘸取海南辣椒酱,有木有食欲大增呢?

  西兰花怎么炒-苏明号

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