白巧克力和黑巧克力的区别

白巧克力和黑巧克力的区别1

　　巧克力的种类有很多，比较常见的就是白巧克力和黑巧克力，从直观感觉二者之间的区别就是在颜色上，黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的，其实二者之间的区别不仅仅在颜色方面，下面我们就来了解一下白巧克力和黑巧克力的区别有哪些？

　　首先从营养价值上来看，黑色巧克力的营养价值相对要更高一些，而且黑巧克力里面的含乳量相对来说也要低一些，甜度没有白巧克力那么甜，白巧克力里面一般不含有可可粉，含有可可脂、糖类、牛奶和一些香料，所以它的甜度要高一些。

　　白巧克力和黑巧克力从制作的原料上也会有很大的不同，白色巧克力里面不含有可可粉，只是用了可可脂，而黑巧克力，用了大量的可可粉和可可脂，黑巧克力里面的乳质含量相对非常的少，而白巧克力不含有可可粉。

　　因为营养功效不同，所以在食用的时候对二间之间区别应该有所了解！对于想要减肥的人士来说，应该尽量吃些黑色巧克力，因为黑色的巧克力里面的糖分非常的少，相对来说吃一些不容易导致发胖的问题，热量也会比较低，白色巧克力就不同了，白巧克力里面含有的脂肪奶量都相对比较高。

白巧克力和黑巧克力的区别2

　　巧克力最常见的零食,同时也是最具意义的食物,在情人节期间都会送给异性的,那么问题来了,到底是白巧克力还呢还是黑巧克力好呢?两者有什么区别呢?下面我们来介绍下吧!

　　白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的.要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高.

　　黑巧克力(Dark chocolate),硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力.

　　白巧克力的营养价值白巧克力是一种不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料制成.因为白巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能够快速补充人体能量.

　　黑巧克力的营养价值1.黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢,适量的吃一些可制造饱腹感,有效控制食欲.而且因为黑巧克力的糖量和脂肪量都比较低,所以吃黑巧克力有减肥的功效.

　　2.黑巧克力中含有较高含量的天然抗氧化剂多酚,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率.

　　3.黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能.

　　在了解了白巧克力和黑巧克力各自的营养价值之后,就营养价值上来说,黑巧克力的确是更胜一筹,但是,如果是对有增肥需求的朋友来说,白巧克力无疑是更好的选择,这个就要看大家的喜好了.

　　白巧克力和黑巧克力最大的区别就是颜色上的,黑巧克力的颜色就是黑色的,白巧克力的颜色就是白色的.其实,白巧克力和黑巧克力的区别不仅在于颜色上,还在营养物质方面存在区别,黑巧克力的营养价值是比较高的,它里面的含乳量相对于白巧克力来说是非常低,所以甜度就没有白巧克力那么甜.

　　白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力,白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶制成的,不含咖啡因.

白巧克力和黑巧克力的区别3

　　巧克力是我们最常见、最常吃的零食之一，即使不考虑、饮品这些再度加工的食品，感觉疲惫的时候“来块巧克力”也是很常见的操作。那么到处都有的白巧克力和黑巧克力的区别是什么?它们哪个更好吃?哪个营养价值更高?这些你都知道吗?

　　一、白巧克力和黑巧克力的区别

　　首先当然是最直观的颜色区别，黑巧克力是黑色，白巧克力是白色的。这是因为它们的制作成分可以说区别极大。白巧克力是巧克力的衍生物，里面不含可可粉，主要成分为可可脂和牛奶、糖等，在某些地方，白巧克力甚至不被划分为巧克力中的一种类型。

　　而黑巧克力就含有大量可可粉了，它主要成分为固体巧克力，并且不混合牛奶。黑巧克力也被称为纯巧克力。在不同地区黑巧克力的标准也有所不同，在欧洲，必须至少含有35%的固体巧克力才能被认为是黑巧，而在美国，这个数字是15%。

　　二、白巧克力和黑巧克力哪一种的营养价值更高

　　黑巧克力的口味往往会有一些发苦，这是因为牛奶成分很少甚至基本没有，含糖量特别低，微微发苦的才是巧克力真正的味道。从摄取营养、补充能量的角度来说，黑巧克力的营养成分比白巧克力更有价值，所以一般在运动、远足等需要补充体能的场合，准备黑巧克力是更加正确的。也曾经有机构进行过研究，证明黑巧克力中含有一种在绿茶和红酒中也富含的健康成分，那就是类固酮。

　　而白巧克力因为含有较多的牛奶和糖，吃起来就更加香甜。但是白巧克力甜度高，脂肪含量高也。不少研究表明，黑巧克力对人的身体健康更有益处。