晒干的萝卜干怎么做好吃

晒干的萝卜干怎么做好吃

晒干的萝卜干怎么做好吃1

  萝卜是生活中很常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃。用它可以做出很多不同的美食,比如:萝卜汤、清炒萝卜、萝卜丸子等。还有一种比较受欢迎的吃法,就是萝卜干,口感脆脆的,还很好保存。

  晒干的萝卜干怎么做好吃-苏明号

  萝卜干怎么做

  食材:青萝卜、胡萝卜、食盐适量、香醋、香油少许、辣椒粉适量、五香粉适量。

  做法:

  1、萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条。

  2、晾晒个一两天,至水分基本收干。

  3、在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。

  4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。

  5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月。

  6、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

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  萝卜干怎么晒怎么腌

  1、切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里,一层萝卜一层盐,注意,使用海盐为好,不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤,腌制一夜后予以翻身,使盐水渗透进每个萝卜块。

  2、然后,趁着大晴天的晚上,把泡于盐水中的萝卜捞起,在筛子上面摊开,白天黑夜连着凉晒两天到三天,以表皮显得干燥为准,晾晒的时候一定要均匀,不要一起堆着,导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去,导致萝卜干老熟了而失去了独特的风味。

  3、经过两天三夜的晾晒,萝卜已经发生了根本的改变,由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩香甜的初级萝卜干了。这个时候的萝卜干,质地很脆,脆中带咸,还有萝卜浓郁的香味和一丝萝卜原有的甜味。

  4、经过这个晾晒过程后,即进入精制程序:每百斤萝卜干加绵白糖4斤,大料2斤,白酒2斤,盐4斤,花椒1斤,辣椒1斤。拌匀后,装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内,使用薄膜封口,(这个无需紧实,以遮挡灰尘为目的)一周后,开缸即可食用了。

  5、开缸后,可以一直把萝卜干存放于缸内,更可以使用小包装密封起来,小包装可大可小,使萝卜干不和大量的空气接触而产生氧化,吸湿等,因为与空气的长时间接触,会对萝卜干的脆嫩和香味产生衰减现象,使其失去了特有的风味。

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  萝卜干怎么制干

  1、青萝卜削去头尾,洗净控水,先切成4至5厘米的厚片。

  2、再切4至5厘米的萝卜条,把切好的萝卜条装在盆里,依次切好所有的萝卜。

  3、准备一个大盆,一层萝卜一层盐,放入盆里腌制一夜,中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制。

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  4、这是腌了一夜的萝卜条,攥去水份,装入通风可以漏水的袋子,我用的是洗净的面袋子,装的时候用手把萝卜条压实,挤去多余的水份。

  5、萝卜条装好后,拧紧袋口,用结实吃重的绳子扎好袋口,挂在通风的地方控水,待水份控净后打开袋口,取出萝卜条均匀摊开,放在通风有阳光的地方晾晒。

  6、晾晒两天的萝卜条,晒好的萝卜干,放在通风干燥的地方收藏。

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  萝卜干的食用价值

  萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

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晒干的萝卜干怎么做好吃2

  萝卜干顾名思义,就是把新鲜萝卜晒干的做成的,是一种比较受欢迎的食用方法,并且把萝卜这样晒干之后,更利于延长它保存的时间,想吃的时候可以拿出来泡一下凉拌着吃,特别开胃又下饭哦!

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  萝卜干怎么拌好吃

  1、把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下,因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面,然后捞出。

  2、另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水,在晾水的过程中,准备所需的容器及材料。

  3、准备一个干净的没有油的盆子,材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、酱油。

  4、把萝卜干放进盆子里,然后,首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀,酱油的用量多少要根据萝卜多少来定,一般是只要萝卜上色即可。

  5、其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。

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  萝卜干的制作方法

  做法一:萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)。用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。

  做法二:把萝卜洗净把水自然晾干,然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性即可。

  做法三:将萝卜洗净,连皮切大长条,然后晒至表面水份没有了,萝卜发软时,用盐搓匀,然后放在坛子腌几天,待盐没有了,萝卜条变成黄色时,便拿出来晒,晒到合适为止。

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  吃萝卜干的好处

  1、首先吃萝卜干可以预防癌症,说到这里可能有很多人就动了想法,这萝卜干原来好处这么多啊,以后天天买来吃不是很好吗,这种想法小编很支持,因为萝卜干他不止可以预防癌症,还有一定的营养。

  2、其次是萝卜干的营养价值,很多人都不知道这区区萝卜干有什么营养,其实它的营养价值很大,比如说,萝卜可以治疗贫血,提供维生素C,然而萝卜干也可以,并且这这上面还有更大的功效。

  3、最后是可以争强我们的消化能力,并且可以帮我们开胃,这点大家应该都知道,超市里有很多胡萝卜汁,大家可能也有买,因为他能帮我们开胃,然而帮我们开胃的同时还能增强我们的消化能力。

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  吃萝卜干的禁忌

  1、萝卜干为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜干。

  2、萝卜干不宜与水果一起吃。日常饮食中,若将萝卜干与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

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  3、萝卜干主泻、胡萝卜干为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

  4、萝卜干与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。

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晒干的萝卜干怎么做好吃3

  萝卜干是一种风味独特,易保存的干蔬菜,相信大家在方便面调料包里就见过吧。萝卜是一种维生素含量高的食材,非常适合大家食用,制成的萝卜干消食开胃,鲜香脆口。所以平时大家有时间也可以自己晾晒萝卜干的。那么,晒干的萝卜干怎么做好吃?这就需要慢慢来做了,具体看一下详细介绍吧。

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  1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下,因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西,表面也会有一些浮尘,把萝卜干用温水洗净以后取出,沥干水分,再放到阳光下晾晒1~2小时。

  2、在晾晒萝卜干的过程中,要准备适量的辣椒面,花椒面,还可以准备适量的芝麻芝麻,需要提前入锅炒熟,把这些调味料放在一起调匀,直接放在晾干后的萝卜干中,再加入适量麻油,然后用干净的筷子调匀,把调好以后的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好,放在阴凉通风的地方腌制十五天,里面的萝卜干就能入味。

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  萝卜干有什么功效

  萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

  1、中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

  2、萝卜子也为常用中药,且具有良好的降压作用。萝卜缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜,利水消肿作用更,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。

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  3、各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服,如果有浮肿,可用萝卜煎汤服用,早晚喝对湿气引起的浮肿很有效果。

  4、萝卜是我国古老的蔬菜之一,古时候称为仙人骨,具有消渴解酒,散瘀血,降血压,消极化痰的功效。

  5、如果身体有跌打损伤、淤血肿痛的情况,可以用生萝卜捣碎敷患处,有消淤散肿、活血止痛的作用。

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