海蜇怎么保存

海蜇怎么保存

海蜇怎么保存1

  海蜇作为一种食物在我们国家的历史非常悠久,现在,海蜇已经成为了一种很常见的食物。而对于海蜇的保存有一些小的技巧,下面就来介绍有关海蜇保存的一些方法,希望能对朋友们有所帮助。

  海蜇怎么保存-苏明号

  方法一:用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例,将盐及明矾用温开水化开,晾凉后倒入坛子中,再把海蜇故人,浸好密封,可保存很长时间。

  方法二:从市场上买来的海蛰,不要让它沾上淡水或污物,要用盐一层一层地将它胞起来,存放在干净小口的坛子或罐子里,上面一层要多放些盐,密封好即可。

  毒性症状

  人体皮肤薄嫩处最易蜇伤,一般可在数分钟出现触电样刺痛感,数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感,数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹,痒而灼痛,轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑,甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多 咳喘发作,吐白色或粉红色泡沫痰,并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时,这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

  预防蜇伤

  预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触,尤其是作业渔民要做好个人防护,切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须,有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网,并在海边建立醒目宣传警戒标志,并配合防伤害的科普教育宣传广播,以提高游人自我防护的知识和能力。下海游泳或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触,更不能捕捞,因在海上一旦发生意外,更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤,伤者切不可惊慌,只要及时到医院诊治,一般都能较快好转和痊愈。反之,如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹,则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。

  医务人员提醒:千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤,不要用淡水冲洗,因淡水可促使刺胞释放毒液,应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液,可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大,全身反应严重者,要及时去医院治疗。

  凉拌海蜇皮

  原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜

  做法:

  (1)海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条

  (2)紫甘蓝,黄瓜分别切丝

  (3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

  (4)所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用

  海蜇黄瓜

  原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

  做法:

  (1)超市购买海蜇丝300克

  (2)用开水抄过后泡在凉水里备用

  (3)黄瓜一根

  (4)用刀切成粗丝

  (5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

  (6)香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

  海蜇鸡柳

  原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  做法:

  (1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。

  (2)鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。

  (3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

  (4)烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

  海蜇汤冬瓜

  原料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

  做法:

  (1)海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  (2)冬瓜洗干净,切厚块。

  (3)胡萝卜去皮,洗干净切块。

  (4)瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  (5)煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

  锦绣海蜇丝

  原料:海蜇丝300克,青椒5克,红椒5克,鸡肉50克 、盐3克,味精2克,鸡精2克,米醋5克,香油8克

  做法:

  (1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分,切丝。

  (2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟,撕成丝。

  (3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中,加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀,装盘即可。

  捞汁海蜇皮

  原料:海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

  做法:

  (1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小,与黑木耳一起整齐摆在汤碗内,加入捞汁,将菜品完全浸泡即可。

  (2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

  (3)可根据个人喜好,适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味,口感更佳!

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海蜇怎么保存2

  海蜇是比较生猛的海鲜,因为身上有毒,但是人们却也是垂涎它的美味想出各种解决方法。吃海蜇的同志们最弄不明白的就是海蜇的处理和保存了吧!那么,海蜇怎么保存?活海蜇怎么保存?

  海蜇怎么保存?活海蜇怎么保存?

  首先将鲜活的海蜇用清水洗净,注意个大的海蜇会蜇人的;

  然后把鲜活的海蜇放在淡水里,将海蜇泡上两天后,取出冲洗干净;

  再用醋浸泡5分钟以上,记住要超过5分钟,注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些,这样就可以全部杀死孤菌。

  “海蜇中毒”如果处理不好会出现腹泻、呕吐等症状。

  海蜇怎么保存?活海蜇怎么保存?

  方法一:用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例,将盐及明矾用温开水化开,晾凉后倒入坛子中,再把海蜇故人,浸好密封,可保存很长时间。方法二:从市场上买来的海蛰,不要让它沾上淡水或污物,要用盐一层一层地将它胞起来,存放在干净小口的坛子或罐子里,上面一层要多放些盐,密封好即可。

  购回的海蜇可长年保存,如果保存得当,还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时,切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时,可放在钵内,封闭钵口,使其不至于风干收缩,当然,也可以把海蜇浸在浓度为20%~25%的盐水中保存。

  大家应该也发现了海蜇头在浸泡的时候不断的强调要将盐分泡出,就是由于在保存海蜇头上是通过盐泽保存的,大家在调拌的时候注意味道

  海蜇怎么保存?活海蜇怎么保存?

  新鲜的海蜇一般在7、8月份左右上市,可以买回去凉拌。干海蜇皮则一年四季都可以买到,可以搭配黄瓜、白菜等做成凉拌菜,味道鲜美。干海蜇皮经过处理不存在中毒的问题,而新鲜的海蜇则有可能有毒。

  市民梁先生曾遇见过吃新鲜海蜇中毒的患者,症状就是恶心,呕吐,腹泻。他自己也吃过新鲜的海蜇,但并没什么问题。也有市民咨询,自己从海边捞上来的海蜇拿回家凉拌,怎么又苦又涩,不好吃,跟市场上买回来的不一样?

  大连市各大医院,消化科、急诊科医生们表示并没有遇见过海蜇中毒的患者,有医生表示,如果中毒症状只是呕吐、拉肚子,那和急性肠炎也很像,而且夏季本来就是肠道疾病高发期,很难判断是食物不洁还是食物本身有毒所致。

  海蜇摊主说,新鲜的海蜇确实不能直接吃,需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃,最常用的办法就是用明矾水泡一下,这样不但去毒,还可以让海蜇不轻易融化,也可以用清水冲洗。百姓从市场上买回家的海蜇都已经经过了处理,可以直接食用了,但如果是自己在海边捞到的,则需要清除触须和蜇头,清水不断冲洗过后才能食用

海蜇怎么保存3

  海蜇买回来之后,如果不能够马上食用完的话,要注意了解正确的保存方法,防止它变质,好像是比较好的,而且腌制方法保存的时间更久一点,这样在吃海蜇之前放到清水当中浸泡一两天就可以,而在购买挑选海蜇的时候,也应该注意选择优质的海蜇皮,海蜇头。

  一、海蜇的保存方法

  3-6个月,市售的海蜇,通常放了很多盐以防止海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸。在腌制海蜇时不能将糖放在海蜇中,这样容易导致存放不长久,这一点至关重要大家一定要牢记,否则前面的准备工作都是徒劳无功的。

  二、如何挑选海蜇

  优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

  三、优质海蜇头:

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