平菇怎么保存

平菇怎么保存

平菇怎么保存1

  文章导读

  蘑菇这是人们日常生活中很常见的一种菌类食品,其是很受人欢迎的,不仅仅因为蘑菇吃起来的味道非常的爽口顺滑,还因为蘑菇当中的营养成分非常高对于人们身体有许多好处。平菇这是常见的一种蘑菇种类,人们也非常喜欢食用它,而平菇的保存是很重要的一点,下面就来介绍一下平菇怎么保存比较好。

  平菇怎么保存比较好?

鲜平菇含水量较高,组织脆嫩,极易造成损伤,倘若保存不当容易腐烂变质,给生产者造成损失。

  1、新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。一般来说,在常规的环境里面鲜菇可贮存一周。温度增高,湿度也要增加。菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。

  2、冷藏:将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。

  平菇怎么保存比较好?

3、将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油其它植物油也可,加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

  平菇的营养价值

  1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富,含有17种氨基酸,包括人体所必需的8种氨基酸。

  2、平菇的蛋白质含量在20%左右,为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

  3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维,膳食纤维有利于促进肠胃蠕动,促进消化。

  4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质,对健康长寿、防治肝炎病等有效。

  平菇怎么保存比较好?

平菇的食用功效

  1、增强免疫:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

  2、调理疾病:平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病,且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。

  3、舒筋活血:平菇有追风散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  4、延年益寿:平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  5、开发智力:平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分,对婴儿和老人健康十分重要。

  作者:shengli

平菇怎么保存2

    平菇是众多常见食用菇类中的一种,以味道鲜美而贮存,成为人们餐桌上的常客。日常生活中,大家在购买平菇的时候都会有买多的情况,这样方便下次食用平菇可以直接取到想要的材料。但是由于平菇的组织脆嫩,水分多,如果存放不当的话很容易发生腐烂变质。那么,日常生活中我们应该如何存放平菇呢?平菇可以存放多长时间呢?下面大家一起来看看吧。

  平菇怎么保存-苏明号

  平菇应该如何保存?

  1、密封保存

    一般来说,如果在常规的环境下存放新鲜的平菇,那么可以贮存3-5天时间,随着温度增高,那么湿度也会增加,如果菇量不多的时候,大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内,并且将缸口密封起来,气温在15-16度左右,这样可以保鲜一周左右。

  2、放置冷水中

    大家还可以把剩下的平菇,浸泡在冷水中,但是前提是水必须是干净的,水的铁含量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。

  3、冷藏保存

    把新鲜的平菇子实体,放在沸水中或是蒸汽中处理4-5分钟时间,然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。

  4、晒干

    还有一种最简单的方法就是把平菇洗净,撕成条状,晒干。锅内加入适量的食用油,加入几个红辣椒和盐,把凉干的平菇条放入油锅内,炸至平菇变色成焦黄色即可光火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

  平菇怎么保存-苏明号

  平菇可以存放多久时间?

    一般来说,新鲜的平菇内含的水量可以达90%,因此它的保质期是不长时间的,一般在常温下存放的话,可以存放一周时间。如果大家想延长平菇的存放时间,那么购买回来以后的平菇,可以先摊放在报纸上,放置在阴凉处凉干水分。等平菇里面所含有的水分少了,那么微生物自生的可能性也会大大的降低了,这样保质期也得到了延长。

  影响平菇保鲜的主要因素有以下几点:

  1、温度:温度越高的话,平菇的保鲜也就越差了。一般来说,平菇保鲜最适合的温度是在0-4度左右,除了速冻以外,0度以下的环境很容易把平菇给冻伤,从而影响口感和营养。

  2、水质:水中的铁和铜含量过量的时候,那么会导致平菇色泽变暗、变褐色,因此存放平菇的时候,应该禁止用铁、铜器皿。

  3、湿度:存放平菇的湿度要求在95-100%左右,当温度低于90的时候,那么色泽就会变暗,容易开伞变质。

  4、气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。

  5、酶活性:多酚氧化酶是引起平菇褐变的主要原因。

  平菇怎么保存-苏明号

平菇怎么保存3

  平菇是一种营养价值非常高的食物,但是我们会发现在日常生活中,我们从超市买回家一些平菇之后,很难将其保存,将平菇搁置在家中只需要几个小时或者一天左右,我们便会发现平菇出现腐烂的现象,那么我们在日常生活中该如何保存平菇这种蘑菇呢?

  1.小编交给大家的第1种保存方法是密封保存,这种保存方法也是比较简单的,建议大家先准备好一个容器,这种容器最好是一个比较厚的缸,然后我们向这口缸中加入一些冷水,这个时候我们就可以将已经购买回来的平菇放入缸中的冷水之中,我们要保持这些冷水的气温要达到15度左右最高温度不要超过16度,然后在缸口用保鲜膜等东西将其密封起来,这样可以帮助保存一周左右。

  2.小兵交给大家的第2种保存方法,也是一种放置于冷水中的保存方法,大家可以把平常从超市买回来却没有吃了的平菇直接放进一些冷水之中,但是要注意这些冷水的清洁度,而且这些冷水中的铁含量建议要低于两毫克,因为一些平菇与铁反应会变黑,这样也可以帮助很好的保存平菇。

  3.小编要教给大家的第3种保存平菇的方法是冷藏保存,这种保存方法并不单单是将平菇清洗好之后放入冰箱中,而是将平菇先放入沸水中煮上5分钟左右,再放到1%的柠檬酸溶液中,迅速的冷却,然后沥干水分,并用塑料袋装好放置于冰箱的冷藏室中,这种方法可以帮助保存3~5天。

  以上就是小编给大家介绍的平菇的保存方法,当然小编以上给大家介绍的保存方法都是保存比较短的天数的保存方法,他们最多的保存时间可以达到一周左右,那么还有一种长时间的保存方法,就是将平菇晒干保存。

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