湖南特色小吃

湖南特色小吃

湖南特色小吃1

  湖南地处长江中游,土地肥沃,气候温润,饮食生活相当丰富,特色鲜明的湘菜就是全国八大菜系之一。湖南的特色小吃很是有名,琳琅满目的各色小吃让人垂涎三尺,下面我们就来看看湖南究竟有哪些特色小吃。

  湖南特色小吃-苏明号

  【步骤01】

  薯丁粑粑

  湖南耕地少而丘陵多,所以会种植红薯充当主食,勤劳而聪明的湖南人创制出各色红薯食品,薯丁粑粑就是其中一种,外焦脆,内柔软,香浓味甜,在街头摊点买上一两枚边走边吃,很是惬意。

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  【步骤02】

  乾煎鸡油八宝饭

  这是一道传统的清真食品,既可上筵席,又可当小吃。红润透亮、糍糯香甜,一尝难忘。

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  【步骤03】

  荷兰粉

  荷兰粉是湖南的名小吃之一,通体剔透、白色如玉的粉坨,切成薄片再加入上等汤料煮沸,色香味美,很受欢迎。

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  【步骤04】

  津市牛肉粉

  津市牛肉粉是国家地理标志保护产品。是湖南省津市最有名的汉族特色小吃。牛肉粉味道鲜美,香滑不油,吃起来润滑可口、风味独具,到津市后不可不尝。

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  【步骤05】

  椒盐馓子

  据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。

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  【步骤06】

  长沙口味虾

  这是湖南省的著名小吃,以小龙虾制成,口味鲜辣鲜咸香,色泽红亮,质地滑嫩。20世纪末就开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

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  【步骤07】

  口味蟹

  口味蟹和口味虾在湖南同样疯狂,夜宵摊上,口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个小吃。

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  【步骤08】

  糯米粽子

  糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃,端午节食俗,是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗。

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  【步骤09】

  龙脂猪血

  龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃,又叫麻油猪血。龙脂猪血的汤料非常诱人,干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油,偶或加点胡椒粉,闻起来香味扑鼻,尝一口满嘴鲜香。

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  【步骤10】

  姊妹团子

  姊妹团子也是湖南的特色小吃,颜色瓷白,晶莹透亮,小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻,肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。

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  【步骤11】

  常德米粉

  常德米粉历史悠久,闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米,粉条洁白、混圆、细长且有弹性,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。

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  【步骤12】

  长沙臭豆腐

  长沙臭豆腐是非常传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。颜色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

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  【步骤13】

  唆螺

  一道有名的地方风味小吃,吃的时候,对着田螺的开口处轻轻一唆,就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀,一个字:赞!

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  【步骤14】

  武冈卤香干

  这是湖南省邵阳市武冈市的特产。武冈卤香干用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤香干表面微黑,闻起来有一股特有的醇和香气。

湖南特色小吃2

  湖南特色小吃全攻略

  亲,想到湖南,你会想到什么?湘菜?臭豆腐?口味虾?湖南的小吃实在多到让人眼花缭乱,来湖南最重要的议题就是吃了!那么接下来带着您来品尝湖南人最爱的二十种小吃!下面是小编为大家带来的湖南特色小吃全攻略,欢迎阅读。

  湖南特色小吃-苏明号

  【1.臭豆腐】

  选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

  【2.姊妹团子】

  20世纪20年代初,长沙火宫殿的圩场,年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担,她们制作的团子既好看又好吃,被人交口称赞,姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白,晶莹透亮,小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅。

  【3.刮凉粉】

  刮凉粉经常与臭豆腐搭配出现,在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片,放进碗里,然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精,搅拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干丝,吃起来非常爽口、可口,风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。

  【4.麻油猪血】

  1.猪血买回来后过热水淖掉多余的血水,备用;2.锅内放油,下姜丝;3.放入水,猪血,榨菜丝,同煮;4.煮约5分钟;5.碗内放麻油,葱花,倒入煮好的猪血汤。口感润滑,清肺爽脾。

  【5.椒盐馓子】

  老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致。

  【6.口味虾】

  湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的.经典小吃。色泽红亮,口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

  【7.糖油粑粑】

  长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在长沙人眼里都是奇妙无穷的。甜而不腻,入口润滑,嚼劲十足。

  【8.麻辣子鸡】

  湘菜中的经典,以长沙百年老店玉楼东最负盛名。湖南气候潮湿,易患风湿症,因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。麻辣子鸡这道名菜,充分体现了湖南的地方特点。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。

  【9.鸭架子】

  啃鸭架子,当然比光吃肉更韵味,光吃肉,只有咀嚼的动作。而在夜色美好的夜宵摊上,消灭一只鸭架子,却有撕、咬、嚼、啃等多种嘴部动作,活跃了面部。长沙女孩之所以漂亮,就是爱吃鸭架子等面部美容工作做得好。当年南门口,半边天是沙河街的鸭架子,半边天是劳动剧院旁的口味虾。

  【10.卤猪脚】

  猪脚富含胶原蛋白,对皮肤的好处无庸致疑。去过常德的人大概都听说过黄金台猪脚,而常德人在湖南,特别是在长沙的数量着实惊人,使得猪脚成了湘菜中的一个特色,不得不提。

  【11.凉菜】

  凉菜是长沙小吃夜宵摊必备之物,莴笋土豆蒜苗海蜇丝各种各种,加上辣椒蚝油湘菜花生醋一盆拌了,香得直滴口水

  【12.白粒丸】

  白粒丸,是用大米磨浆搅糊,制作成的圆粒形米豆腐,它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃。色泽洁白,咸辣鲜香。

  【13.凉面】

  正宗的长沙凉面做法:碱面、香菜、蒜瓣、油萝卜、腐乳汁、陈醋、酱油、红油辣椒、鸡精、 色拉油、麻油、油炸花生米。1.将面放入沸水中煮熟,过冷河,捞出沥干;2.蒜切细末,油萝卜、香菜切碎;3.将腐乳汁、酱油、醋、鸡精、辣椒油、麻油、蒜末、油萝卜丁、香菜末放入凉面,撒几颗炸过的花生米,拌匀即可。

  【14.鱼籽鱼泡火锅】

  正宗长沙菜,以长沙南门口为代表,特点是大盆、辣味重。原料:鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。制作方法:将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟,再在上面加各种作料,放上料酒、尖红辣椒,先用大火煨开,再用文火细焖上十分钟左右即可。

  【15.烧烤】

  烧烤这种人民群众喜闻乐见的东西,不用说,你懂的!

  【16.荷兰粉】

  荷兰粉是湖南的名小吃之一,尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间,火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨,再切成薄片加入上等汤料煮沸,因其色香味美大受欢迎而流传至今。

  【17.馄饨】

  馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wn4 tn1,音同“云吞”;英文名:wonton)是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。长沙本土最有名的馄饨就是双燕楼了,百年老店,味道一绝。

  【18.绿豆沙】

  许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素,也是吃夜宵时最好的饮料。

  【19.刀削面】

  以新华楼的刀削面最著名,还可以加盖各种码子等等。不过,它已经经过大大的长沙风味的调味改良,在后期制作上更融入长沙本土面粉杂酱码子的做法。

  【20.口味唆螺】

  吃唆螺的时候,要手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

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湖南特色小吃3

  湖南特色小吃 湘潭水煮活鱼是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活鱼,经典湘潭家常菜。以鳙鱼为原料的水煮活鱼,鼎盛时期,车队排成长龙,吃饭要抢桌子,由此在湘潭掀起水煮活鱼热,至今不衰,成为桌上常客,几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料,其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有,但唯有湘潭的味道得以公认,所以被命名为湘潭水煮活鱼,特点是鲜香辣。湘潭市区一般小饭店水平都还可以,大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的…… 湖南特色小吃 龙牌酱油是湖南湘潭市的著名特产,始于清乾隆末年的吴元泰酱园,至今已有近200年的历史。   湘潭龙牌酱油具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点,是我国酱油中的佳品。据县志记载,早在清代乾隆年间,龙牌酱油就有汁浓郁,色乌红,香温馨,色、香、味"三绝"的美称。清代诗人何绍基写诗赞曰:"一滴味无穷,三餐人永寿"。( 长沙)…… 湖南特色小吃 浏阳豆豉,是浏阳县的地方土特产。它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色,皮皱肉干,质地柔软,颗粒饱满。加水泡涨后,汁浓味鲜,是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的“腊味合蒸”名菜,即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能,能治疗感冒。以少量豆豉加老姜或葱白、胡椒煎服,可去寒解表。浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。 浏阳豆豉,是浏阳县的地方土特产。它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。……

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