杏鲍菇怎么吃

杏鲍菇怎么吃

杏鲍菇怎么吃1

  引导语:

  杏鲍菇营养丰富,富含矿物质,可以提高人体免疫功能,具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且现在食用正当季,味道还特别美味,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,想知道怎么做好吃吗,那就和YJBYS小编一起来看看吧!

  一、培根炒杏鲍菇

  用料:

  杏鲍菇2个、

  培根3片、

  红椒1/2个、

  朝天椒1/2个、

  生抽1/2汤匙、

  食盐1/2茶匙、

  香油少许、

  蒜3瓣、

  姜1片、

  小葱2根、

  辣椒(红,尖,干) 1个、

  花生油2汤匙

  做法:

  1、 蔬菜洗净,备好

  2、 杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片

  3、 葱切段,蒜和姜切片家常菜做法大全

  4、 锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味

  5、 放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒

  6、 炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味

  7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅

  二、杏鲍菇烧肉

  用料:

  五花肉500克、

  杏鲍菇2个、

  尖椒1个、

  生抽1/2汤匙、

  老抽1/2汤匙、

  料酒1/2汤匙、

  八角1颗、

  花椒1茶匙、

  桂皮1段、

  香叶1片、

  食盐1/2茶匙、

  白糖1茶匙、

  大葱1段、

  姜1块、

  植物油1汤匙

  做法:

  1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片

  2、锅中加水,放五花肉焯水

  3、锅中放少许植物油,放入焯过水的’五花肉煸炒至出油变色

  4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香

  5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟

  6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟

  7、最后大火收汁,加入尖椒块即可

  三、香辣杏鲍菇丝

  用料:

  杏鲍菇500克、

  香菜200克、

  干辣椒1大把、

  食盐1茶匙、

  酱油1/2汤匙、

  鸡精1茶匙、

  植物油2汤匙

  做法:

  1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段

  2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒

  3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味

  4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜

  5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅

  四、椒盐杏鲍菇

  用料:

  杏鲍菇3个、

  细香葱1小把、

  椒盐1.5茶匙、

  植物油200毫升

  做法:

  1、准备材料:杏鲍菇、香葱和椒盐粉

  2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末

  3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干

  4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出

  5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份

  6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可

  五、鲍汁杏鲍菇

  用料:

  杏鲍菇1个、

  西兰花8小朵、

  鲍鱼汁30毫升、

  生抽少许、

  水半碗、

  白糖1/2茶匙、

  玉米淀粉1/2汤匙、

  橄榄油适量、

  食盐1/2茶匙

  做法:

  1、西兰花切成小朵,杏鲍菇清洗干净切圆片

  2、将玉米淀粉与2汤勺清水混合成水淀粉

  3、碗中加入鲍鱼汁,再加入适量生抽,最后加入半碗清水,兑成调味料

  4、锅中烧水,水开后放入杏鲍菇,烫1~2分钟左右,捞起

  5、锅里的水加入橄榄油、盐和少许白糖,放入西兰花烫3~4分钟至熟

  6、捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿,炒锅里放少量橄榄油,放进杏鲍菇

  7、倒入调味料,小火焖煮6分钟左右,夹起杏鲍菇片排在盘中,中间点缀西兰花

  8、把水淀粉倒入焖杏鲍菇的酱汁中,大火收至浓稠,浇到杏鲍菇上面即可

  六、手撕杏鲍菇

  用料:

  杏鲍菇2个、

  小葱3根、

  葱油1汤匙、

  生抽1茶匙、

  米醋1茶匙、

  食盐1茶匙、

  白糖1/2茶匙

  做法:

  1、准备好杏鲍菇、小葱和葱油

  2、杏鲍菇对半切成两段,按纹理撕成丝

  3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉

  4、杏鲍菇挤干水份

  5、加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可

  七、迷迭香焗杏鲍菇

  用料:

  杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克

  做法:美食天下菜谱大全

  1、将洋葱切成丝,铺在锡纸底部

  2、将杏鲍菇洗干净,滚到切块,铺在洋葱上,撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎

杏鲍菇怎么吃2

  干杏鲍菇就是晒干之后杏鲍菇,干杏鲍菇跟新鲜的杏鲍菇一样,具有非常丰富的营养价值,只不过风干或者是晒干之后杏鲍菇可能味道会更加浓郁一点。今天我们就一起来看一下干杏鲍菇怎么吃?怎么泡发?

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  菇类食物最大的一个特点就是能够增强免疫力,杏鲍菇也不例外,所以多吃杏鲍菇对我们也是很有帮助的。接下来妈网百科就来给大家介绍一下干杏鲍菇的做法大全,方便吃货们能够品尝到多种杏鲍菇的做法。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  腐乳杏鲍菇tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【口味】:咸鲜滑嫩tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【主要材料】:杏鲍菇300克左右tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【调味料】:腐乳1/2块,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻酱1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末随意tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【做法】:tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  2、将所有的调料搅拌均匀;tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  3、杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝;tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【杏鲍菇三丝】tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【主料】杏鲍菇(适量)、胡萝卜(适量)、莴苣(适量)tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【调料】油(适量)、精盐(适量)、味极鲜酱油(适量)、凉拌醋(适量)、花椒油(适量)tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  【做法】tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  1、杏鲍菇切薄片,改刀细细条。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  2、莴苣去皮后切细丝。胡萝卜打皮后切细丝。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  3、锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  4、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  5、起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  6、小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  7、取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋。倒入两汤匙味极鲜酱油。倒入适量花椒油,提味。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  9、倒入调好的料汁,拌匀即可。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  手撕杏鲍菇tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  主料:杏鲍菇(一个)tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  调料:青椒(适量)、木耳(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、蚝油(适量)tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  做法:tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  2、姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下。青椒切丝。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  3、锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  4、下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  5、出锅放点鸡精香油提味即可。

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  干杏鲍菇要泡多久?tap野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  干的杏鲍菇在烹调前,都是需要浸泡泡发,最好先用60℃-80℃的热水浸泡5-8分钟,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了,与热水泡出来的味道差距很大。也可以将干杏鲍菇泡入50℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。另外干杏鲍菇上面有很多的泥沙,浸泡干杏鲍菇之后一定要清洗干净。

杏鲍菇怎么吃3

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  材料:杏鲍菇 1 根

  做法:

  1. 杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了)。

  2. 平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出。

  3. 原锅中放少许葱末爆香。

  4. 放入煎好的鲍菇片。

  5. 倒入酱油。

  6. 再放蚝油炒匀 。

  7. 加点清水,烧个1分钟左右。

  8. 最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点。

   

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材料:杏鲍菇,麻辣花生,葱白

  做法:

  1. 杏鲍菇洗净,切成见方丁。

  2. 锅置火上少许油烧热,倒入杏鲍菇中小火煸炒。

  3. 煸至微黄色盛出。

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4. 葱白切小段,姜切末。

  5. 取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉,兑成味汁。

  6. 锅留底油烧至五成热,放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。

  7. 倒入杏鲍菇翻炒均匀。

  8. 兑入味汁大火炒至粘稠干松。

  9. 关火撒入花生米拌匀即可。

   

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  材料:杏鲍菇,青椒,红椒,葱,姜,蒜

  做法:

  1.杏鲍菇切滚刀块,青红椒切块,配料改刀。

  2.本来是想着过一下油的,后来想油太多了腻,改成煎了。平底锅倒油烧热。

  3.下菇块煎至软塌,边边发黄,将菇块推一边。

  4.放上彩椒块,加上黄豆酱。

  5.拌均匀后加盖中火慢慢的烧。

  6.至理想的状态,可以尝过后再调一下味儿,搁一点糖提提鲜,出锅即可。

   

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  材料:杏鲍菇 300克,葱 适量,芝麻 10克,花生 10克,姜 适量,蒜 适量

  做法:

  1. 准备原料。

  2. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟。

  3. 杏鲍菇用手撕成细丝(粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃)。

  4. 微波炉加入4分钟,沥干水分(目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分)。

  5. 干辣椒切碎,葱一小段,蒜三瓣,生姜两片 改刀成片。

  6. 锅烧热后倒入少许油,将将没过锅底即可。

  7. 倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用(全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉)。

  8. 锅中再次到少许油,小火炒香花椒(小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒)。

  9. 花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜(这时候放入葱姜蒜不会糊掉)。

  10. 倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油一大勺翻炒均匀(这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了)。

  11. 这时候火关小,加入一小勺糖,盐和鸡精少许,再放上一大勺蚝油,(如果火大了,酱油会糊掉)。

  12. 开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

   

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  材料:杏鲍菇 1根,猪肉馅 适量

  做法:

  1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)。

  2. 拌好的肉馅放一会,使其入味。

  3. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

  4. 把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

  5. 依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

  6. 放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

  7. 蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

  8. 放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

  9. 用水淀粉勾芡。

  10. 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

   

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  材料:杏鲍菇 适量,胡萝卜 适量,莴苣 适量

  做法:

  1. 杏鲍菇切薄片,改刀细细条。

  2. 莴苣去皮后切细丝。

  3. 胡萝卜打皮后切细丝。

  4. 锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。

  5. 捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。

  6. 起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝。

  7. 小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。

  8. 取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋。

  9. 倒入两汤匙味极鲜酱油。

  10. 倒入适量花椒油,提味。

  11. 把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。

  12. 倒入调好的料汁,拌匀即可。

   

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  材料:杏鲍菇, 咸蛋黄,红辣椒,香葱,鸡蛋,玉米淀粉

  做法:

  1. 咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟,蒸至熟透,取出晾凉。

  2. 杏鲍菇用手撒成粗细均匀的条,洗净沥水。

  3. 放入沸水中加盐煮3-5分钟捞出。

  4. 沥干水分待用。

  5. 咸蛋黄碾成粉状,香葱、红辣椒洗净切碎待用。

  6. 杏鲍菇加入1/2全蛋液搅拌均匀。

  7. 再撒上玉米淀粉拌匀。

  8. 锅置火上适油烧热,转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。

  9. 待炸至金黄色捞出控油。

  10. 锅中留少许底油,倒入蛋黄末、少许盐、糖。

  11. 炒至蛋黄蓬松,倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

  12. 使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇,关火,撒少许香葱、辣椒即可出锅。

   

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