淀粉消化过程

淀粉消化过程

淀粉消化过程1

  消化道各器官的结构和功能:(1)口腔:口腔是消化道的开始部位,里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物,牙齿损伤以后,食物就不能得到充分的咀嚼,因而会加重胃、肠的负担。(2)咽:是食物和空气的共同通道,无消化和吸收能力。(3)食道:是物物进入体内的通道,可以蠕动将食物推入胃。(4)胃(如图):?位于腹腔的左上方,是消化道最膨大的部分。胃呈囊状结构,由外至里依次由浆膜,肌肉层、黏膜下层,黏膜4层绀成,黏膜具有腺体,能分泌盐酸和胃蛋白酶等?胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化.以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用。淀粉消化过程-苏明号(5)小肠:小肠盘曲在腹腔里,长约5~6米,开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段,是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层,与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞,皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛(如图)。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺,可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛,大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄,都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。淀粉消化过程-苏明号(6)大肠:大肠开始的一段叫盲肠,盲肠上有一细小突起叫阑尾,肓肠位于腹腔右下部,所以患阑尾炎时.右下腹部疼痛。大肠无消化能力,但有较弱的吸收能力,能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。(7)肛门:未消化的食物残渣在大肠内形成粪便,由肛门排到体外。消化腺:? 人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中,唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺,胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。(1)唾液腺唾液腺能分泌唾液,唾液的主要作用是湿润口腔和食物,便于吞咽;唾液中含有的唾液淀粉酶,能促使一部分淀粉分解为麦芽糖;唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。(2)胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的,胃腺开口在胃壁的内表面。胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性,pH为0.9~1.5,成人每口分泌的胃液为1.5~2.5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸(即胃酸)和黏液。(3)肝脏??? 肝脏是人体内最大的腺体,成人的肝重约1.5千克,大部分位于腹腔的右上部。??? 肝脏具有多方两的生理功能。肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。肝脏还具有解毒功能。??? 肝脏能够分泌胆汁,并将其储存在胆囊内。当食物进入口腔、胃和小肠时,可以反射性地引起胆囊收缩,胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为0.8~1.0升。胆汁中没有消化酶,主要成分是胆盐和胆色素。胆盐的作用是激活胰脂肪酶,将脂肪乳化成极细小的微粒,增加脂肪与胰脂酶的接触面积,有利于脂肪的消化和吸收;可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合,形成水溶性复合物,以促进人体对这些物质的吸收。(4)胰腺胰腺分泌胰液,胰液呈碱性,pH为7.8~8.4,成人每日分泌的胰液约为l~2升。胰蛋白酶作用于蛋白质,蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸。存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶,又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖。胰脂肪酶在胆汁的协同作用下,促使脂肪分解为脂肪酸和甘油。肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的,开口于相邻的两个小肠绒毛之间。肠腺能分泌肠液,肠液呈弱碱性,pH约为7.6,成人每口分泌的肠液为1~3升。肠液内含有多种消化酶,如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等,通过这些酶的作用,进一步分解糖类,蛋白质和脂肪,使之成为可以吸收的物质。

淀粉消化过程2

  我们平时摄入的食物当中,有很多都含有丰富的蛋白质脂肪以及淀粉等,这些对于维持人体健康都是非常有必要的。人体内如果缺乏淀粉蛋白质等营养物质的话,免疫力就会下降,体质也会变差。而这些营养成分在人体内都会被分解吸收。那么,淀粉蛋白质脂肪的消化过程是怎样的呢?

  膳食给人体提供各类蛋白质,在胃肠道内,通过各种酶的联合作用分解成氨基酸。蛋白质在胃肠道内的消化过程如下:

  食物蛋白经口腔加温,进入胃后,胃黏膜分泌胃泌素,刺激胃腺的腔壁细胞分泌盐酸和主细胞分泌胃蛋白酶原。无活性的胃蛋白酶原经激活转变成胃蛋白酶。胃蛋白酶将食物蛋白质水解成大小不等的多肽片段,随食糜流入小肠,触发小肠分泌胰泌素。胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氢盐进入小肠,中和胃内容物中的盐酸。pH值达7.0左右。同时小肠上段的十二指肠释放出肠促胰酶肽,以刺激胰腺分泌一系列的胰酶原,其中有胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原和羧肽酶原等。

  在十二指肠内,胰蛋白酶原经小肠细胞分泌的肠激酶作用,转变成有活性作用的胰蛋白酶,催化其他胰酶原激活。这些胰酶将肽片段混合物分别水解成更短的肽。小肠内生成的短肽由羧肽酶从肽的C端降解,氨肽酶从N端降解,如此经过多种酶的联合催化,食糜中的蛋白质降解成氨基酸(或氨基酸和小肽)的混合物,再由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体。游离的氨基酸进入血液循环进入人体。

  氨基酸的吸收是一种耗能过程。天然的氨基酸都含有a-氨基和羧基,氨基酸的代谢一般也含有脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。其中脱氨基为主要代谢途径。

淀粉消化过程3

  淀粉消化过程-苏明号本发明属于体外模拟消化技术领域,主要涉及一种体外模拟胃肠淀粉消化的方法

  背景技术:

  淀粉是人体能量的主要来源,在人体消化系统中被淀粉水解酶如α-淀粉酶和α-葡糖苷酶水解,从而释放葡萄糖。淀粉的种类,加工方式等都会影响人体血糖与胰岛素的含量,而人体血糖与胰岛素的水平与糖尿病及其他心血管疾病都有着密不可分的关系。淀粉的消化主要分为三步,第一步由口腔中的唾液淀粉酶进行分解,产生少量的糊精、麦芽糖及葡萄糖;第二步在胃肠中进行,淀粉在胃中水解程度不同,而十二指肠中的胰腺淀粉酶是消化淀粉最主要的酶,将淀粉分解成糊精和麦芽糖。第三步在小肠粘膜上皮细胞进行,将糊精及麦芽糖分解成葡萄糖。

  体外模拟消化过程的方法被广泛用于食物或药物在人体胃肠的行为研究。尽管人类营养研究仍是公认的解决与饮食相关问题的一个“黄金标准”,但体外方法具有更快速,便宜,劳动强度低且没有道德限制的优点。这使得可运用于测量相对大量的样品或者达到筛选的目的。体外模拟消化方法通常包括口腔,胃和小肠阶段,偶尔还有大肠发酵。该方法通过考虑淀粉水解酶的生存温度,ph值,盐浓度和消化时间以及其他因素来模拟生理条件。

  面条作为世界性的主食,是一种公认的高gi(血糖生成指数)的食物,因此选择小麦面条作为本技术的材料,具有一定代表性。同时,结合高通量测定技术,具有节约试剂、简单快速、稳定灵敏、误差较小、方便快捷的优点。因此,一种体外模拟胃肠淀粉消化的方法可以为探究食物在人体胃肠中的行动提供一种高效、快捷、省时省力、成本较低的技术手段。

  技术实现要素:

  本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的不足,提供一种体外模拟胃肠淀粉消化的方法,达到快速高效测定的目的。

  本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的:

  1、一种体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:

  (1))配置1l磷酸缓冲液(1m),用cacl2进行10倍稀释,加入hcl/naoh,将ph调节至6.9;

  (2)使用迷你搅拌器将生小麦面条搅拌成小面块,称重一定量的面条块并加入一定体积的磷酸缓冲液;

  (3)将小面块煮沸并冷却至室温,用1.0mhcl将浆液的ph调节至1.5,并加入一定量的胃蛋白酶引发消化;

  (4)将消化液在37℃水浴振荡器中振荡一定时间,消化结束后,向浆液中加入碳酸钾(1.0m),将ph调节至6.9使胃蛋白酶失活,然后将浆液转移至snakeskintm透析袋,截留分子量为7kda;

  (5)向浆液中加入胰腺α-淀粉酶来模拟小肠消化,将透析袋的两端密封并置于100ml磷酸缓冲液中,在37℃水浴振荡器振荡一定时间;

  (6)以不同的时间间隔取出等分试样的透析液,并立即用相同量的新鲜缓冲液进行替换;

  (7)在96孔板中加入一定比例的无酚dnsa试剂和取出的透析液并密封,在100℃下加热一定时间以产生红棕色,然后再冰水浴中冷却至室温;

  (8)将100μl混合物溶液转移到新的96孔板中,在540nm下测量吸光度以衡量透析液中还原糖的含量。

  2、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(1)所述的加入缓冲液的cacl2含量为35-40ppm。

  3、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(2)所述的面条块的重量为0.4-0.6g,磷酸缓冲液的体积为4-6ml。

  4、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(3)所述的加入胃蛋白的含量为3-4mg,3200u/mg。

  5、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(4)所述的振荡的条件:转速为100-200rpm,振荡时间为1-2h。

  6、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(5)所述的胰腺α-淀粉酶的含量为65-70mg,16u/mg,振荡的转速为100-200rpm,振荡时间为2-4h。

  7、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(6)所述的时间间隔为0-200min,等分试样的透析液体积为250-400μl。

  8、根据权利要求1所述的体外模拟胃肠淀粉消化的方法,其特征在于,步骤(7)所述的无酚dnsa试剂与透析液的比例为1:1-2,加热时间为4-8min。

  本方法先将磷酸缓冲液稀释,随后加入处理好的面条块,调节ph值,加入胃蛋白酶引发消化,加入碳酸钾终止消化,将浆液转移至透析袋中,加入胰腺α-淀粉酶模拟小肠消化,用96孔板测定反应后的吸光度来衡量还原糖的含量。结合高通量测定技术,相比较临床试验更快速、高效且成本较低,适用于大量样品的测定或达到筛选的目的。

  附图说明

  附图为本工艺技术路线图。

  具体实施方式

  实施例1:

  配置1l磷酸缓冲液(1m),用cacl2(35-40ppm)进行10倍稀释,加入hcl/naoh,将ph调节至6.9;(2)使用迷你搅拌器将生小麦面条搅拌成小面块,称0.4-0.6g重面条块并加入4-6ml的磷酸缓冲液;(3)将小面块煮沸并冷却至室温,用1.0mhcl将浆液的ph调节至1.5,并加胃蛋白酶(3-4mg,3200u/mg)引发消化;(4)将消化液在37℃水浴振荡器中振荡,转速为100-200rpm,振荡时间为1-2h,消化结束后,向浆液中加入碳酸钾(1.0m),将ph调节至6.9使胃蛋白酶失活,然后将浆液转移至snakeskintm透析袋,截留分子量为7kda;(5)向浆液中加入胰腺α-淀粉酶(65-70mg,16u/mg)来开始模拟小肠消化,将透析袋的两端密封并置于100ml磷酸缓冲液中,在37℃水浴振荡器中100-200rpm,振荡2-4h;(6)以不同的时间间隔(0-200min)取出等分试样的透析液(250-400μl),并立即用相同量的新鲜缓冲液进行替换;(7)在96孔板中加入1:1的无酚dnsa试剂和取出的透析液并密封,在100℃下加热4-8min以产生红棕色,然后再冰水浴中冷却至室温;(8)将100μl混合物溶液转移到新的96孔,在540nm下测量吸光度以衡量透析液中还原糖的含量。

  实施例2:

  配置1l磷酸缓冲液(1m),用cacl2(35-40ppm)进行10倍稀释,加入hcl/naoh,将ph调节至6.9;(2)使用迷你搅拌器将生小麦面条搅拌成小面块,称0.4-0.6g重面条块并加入4-6ml的磷酸缓冲液;(3)将小面块煮沸并冷却至室温,用1.0mhcl将浆液的ph调节至1.5,并加胃蛋白酶(3-4mg,3200u/mg)引发消化;(4)将消化液在37℃水浴振荡器中振荡,转速为100-200rpm,振荡时间为1-2h,消化结束后,向浆液中加入碳酸钾(1.0m),将ph调节至6.9使胃蛋白酶失活,然后将浆液转移至snakeskintm透析袋,截留分子量为7kda;(5)向浆液中加入胰腺α-淀粉酶(65-70mg,16u/mg)来开始模拟小肠消化,将透析袋的两端密封并置于100ml磷酸缓冲液中,在37℃水浴振荡器中100-200rpm,振荡2-4h;(6)以不同的时间间隔(0-200min)取出等分试样的透析液(250-400μl),并立即用相同量的新鲜缓冲液进行替换;(7)在96孔板中加入1:1.5的无酚dnsa试剂和取出的透析液并密封,在100℃下加热4-8min以产生红棕色,然后再冰水浴中冷却至室温;(8)将100μl混合物溶液转移到新的96孔,在540nm下测量吸光度以衡量透析液中还原糖的含量。

  实施例3:

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