生姜怎么保存

生姜怎么保存

生姜怎么保存1

  生姜是中国人在做各类菜肴的时候必不可少的调味料,作为调味料生姜的使用量并不是很大,所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好,那么生姜怎么保存呢?一起来看看吧。

  生姜怎么保存-苏明号

  生姜怎么保存

  1.纱布保存

  用一个带盖子的瓶子,用一片药棉/纱布/化妆棉沾上水,铺在瓶子底部,将生姜放在放进瓶子里,拧上盖子即可。这个方便非常方便,但是贮藏时间也不是很久,尤其要注意底部棉片沾水不要太多,湿润的程度就行,水太多了容易把姜泡坏。

  2.泥沙埋藏保存

  埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米,含水量在10%左右的泥沙,最后用泥沙覆盖,不使生姜暴露在空气之中。

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  3.常温保存

  将茎部切下彻底清洗,用报纸包覆或是装进纸袋等,置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题,只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。

  4.保鲜膜+食盐法

  准备一张保鲜膜,倒一些食盐在上面,将切过的生姜面对着撒盐的地方按住,然后直接用保鲜膜将生姜裹好就可以,但是这个方法保存的生姜时间不会很久,还是短时间内用不完剩下的姜比较合适。

生姜怎么保存2

  生姜一般只要保存得当,能够保存比较长的时间,当然一定要保存得当,生姜如果出现变质,生姜皮上长出绿毛,这时候不能再吃了,保存的方法比较多,有些人比较喜欢放到冰箱里面,这种方法也是可以的,当然最好的方法就是能够放沙土里面,这样保存的时间比较长。

  生姜怎么保存-苏明号

  生姜怎么保存的时间长

  新鲜的生姜如果保存不好的话,时间久了容易变干瘪、变软、变霉烂和变质。有经验的人称,将鲜姜放入冰箱中保存也并非上上之策,因为保存时间久了后,生姜容易冻伤,变烂。其实,生姜的保存还是比较繁复的。

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  1、找个花盆或者罐子,装满砂子。然后可以把买来的姜埋入沙堆里,记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度。

  2、先把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透气通风。最后在找来一些干稻草覆盖在上面,这样能保存生姜。储藏期间,切忌沾上酒,也不能和有酒气的食品或物品同存一处。

  3、先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖都行。

  4、鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,鲜姜可保存10天左右不干不烂。

  5、在地下室或者挖个地窖约2–3米深,然后把生姜用个罐子装着放在里面。

  6、买回鲜姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使生姜保鲜较长时间不坏。

  7、将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。

  生姜怎么保存-苏明号

  生姜怎么腌制

  生姜的保存还可以切成片腌制着保存。把鲜姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。

生姜怎么保存3

  生姜是中国人在做各类菜肴的时候必不可少的调味料,作为调味料生姜的使用量并不是很大,所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好,那么生姜怎么保存不会坏呢?!

  生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。

  1.常温保存:

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法保存期限:约2周

  将茎部切下彻底清洗,用报纸包覆或是装进纸袋等,置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题,只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。

  2.冷冻保存:

  以完整状态保存:

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法保存期限:约1个月

  彻底清洗并擦干水气,整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出,即可连同外皮一起磨成泥来使用。

  活用方式:可用于高汤(西式或中式的煮汁)或炖鱼料理中,亦可磨成泥加入汤品。

  切分开来:

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法保存期限:约1个月

  改变各种类型的切法以便于烹调,冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等,变换切法切好后分类,再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。

  渍泡于琴酒中腌渍保存:

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法保存期限:约1年

  只要渍泡于琴酒或伏特加中,即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。

  作法:整块生姜不削皮直接洗净,只须粗略切一切,于琴酒中渍泡2~3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。

  3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11~14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间。

  4.沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。

  5.药棉法。首先选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此方法随放随用,非常方便。

  6、细砂土保存法

  1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土,然后就是吃剩下的生姜(记住不是切好的,而是出去吃的剩下的整块的)。

  2、要做的就是把沙土防止到盆子中,大概到盆子的一半最为合适(也可以三分之二),因为剩下的一半还有其用处。

  3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点,就像从地里挖出的土一样,潮却不湿最为完美,这个方法就是用喷花的壶,一边喷一边用手翻匀,完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了,保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处,保证能空气流动最好,位置最好是角落里。

  7、潮湿的黏土保存法

  1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致,但是这个土壤一定是从外面挖回来的,不能自己拌,因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒,不能起到保护生姜的作用了。

  2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中,最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了,放置位置与沙土保存一样,这个不用经常洒水,并且保存效果也比沙土效果好,取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样,味道也比较纯天然。

  8、保鲜膜保存法

  1、这个保存的一般都是已经切好,但是没有吃完。为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了。

  2、把剩下的切好的生姜放到盘子里,然后用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存,不是冷藏室,需要时就取出,味道和新鲜的一样。

  地窖选址与消毒:新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4~5m。老地窖要先清除2~3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。

  生姜采收挑选:贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

  生姜入窖摆放:摆放前先在窖底铺-层4~5cm厚的河沙,每平方米竖立2~3捆芦柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2~3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。

  敞窖散热:贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。

  渐进覆窖:窖内温度降至15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随着气温的降低逐渐增加压土厚度,直至压严,必要时还要搭草帘挡风。

  温度控制:贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境,不耐低温、不耐凉,10℃以下会受冷害,贮藏生姜的最适温度为15~18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。

  湿度控制:窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温、湿度,将窖内湿度控制在95%左右。湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引发姜瘟。

  拣出病残姜块:查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放,并做好消毒处理。

  1.腌渍保存:寿司姜

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法食材:嫩姜500g、食材A醋500毫升、粗糖150g、盐1小匙;

  活用方式:这是嫩姜的甜醋渍品。除了可直接食用外,亦可拌入醋饭中品尝。

  保存期限:冰箱冷藏约6个月;

  做法:

  1.锅中混合食材A的材料,煮沸备用。

  2.将嫩姜削皮,用切片器等切成薄片,再快速涮过热水。

  3.将2倒入筛子中沥水,趁热与1混合。

  2.加工保存:生姜糖浆

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法食材:生姜300g、水500毫升、粗糖300g、依个人喜好准备肉桂棒、丁香等香料;

  活用方式:可用碳酸水稀释,制成姜汁汽水,亦可加入温热的饮品中。

  保存期限:冰箱冷藏约6个月

  做法:

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法1.将生姜削皮并切成5㎜厚,在锅中与粗糖混合,静置一晚。加入水与香料,以中火加热。

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法2.若释出浮沫则捞除。

  生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法

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