面包怎么保存

面包怎么保存

面包怎么保存1

  面包怎么保存

  包装严实,放在冻箱里!吃的时候拿出来,化冻后和新鲜的差不多起码也是那样蓬松 要自然化冻!不要用微波炉,那样化冻会严重影响面包的蓬松度 我曾经有自己的三明治店,面包都是这样保鲜的!

  面包怎样保鲜?

  1.面包不宜放在冰箱中。面包在烘烤过程中,由于面粉中的直链淀粉物质部分已经老化而使面包柔软且富有弹性www.nfysw.com。然而,面包有种“变陈”现象,“变陈”的速度与温度有关,温度越低面包变硬就越快,因此面包在冰箱中存放比正常室温下存放其变硬的速度会更快,所以,如果短时间存放应将面包放在正常室温下,以防面包变硬。

  2.在装有面包的食品袋中放一根干净的芹菜,能使面包保持新鲜不变味。

  3.将面包用包装蜡纸包好,再用几张用水浸湿的纸包在包装纸外面,放在塑料食品袋中,将袋口扎紧即可。这种面包保鲜法适宜外出旅游时使用。

  面包新鲜保存法是怎样的?

  一般情况下,人们喜欢将面包放入冰箱里保 鲜,其实,这是不科学的做法,面包很容易变硬 而且食用时太凉。但如果是放在常温的环境又担 心会发霉变质,特别是炎热的夏季。这时,可以 将新鲜的芹菜和面包用保鲜袋一同装起来存放, 这样等再次食用的时候面包依然能保持新鲜。

  新鲜面包该如何保存?

面包怎么保存2

  面包是很多人都爱吃的食物,所以去面包店买面包的时候很多人都会情不自禁的买很多而不自知,那么买回家吃不完的面包怎么保存更好吃呢?!

  不同的面包,保存方式以及时间是不一样的,大致可分成常温保存、冷藏保存以及冷冻保存三大方式,面包不管是常温或冷藏,保存期都只有2天(含制作当天),因为2天的时间足够让淀粉彻底老化,冷冻保存则不建议超过两周。

  ? 常温保存

  买回家的面包怎么保存更好吃大多以少糖、少油的面包口味为主,包括法国面包、欧式面包、可颂、牛角面包、土司面包,室温在摄氏18至25度是最佳保存温度。

  ? 冷藏保存

  买回家的面包怎么保存更好吃以调理面包为主,包括生菜沙拉面包、红豆米麻糬面包、三明治等,只要馅料为多糖多奶口味,或加了容易变质的水果或奶油馅,不分季节都须冷藏,不然水分会越变越少,进而影响口感。

  ? 冷冻保存

  买回家的面包怎么保存更好吃适合冷冻的面包,就属于法国长棍和欧式杂粮,因为少油少调味料,水分含量不多,低温虽然会加速淀粉的老化,但当温度降低到摄氏0度以下时,淀粉的老化作用则会大大减缓,也因此可以冷冻更多时间,但需注意只有不含馅的面包才适合冷冻保存。

  PLUS 2 个保存小技巧学起来

  买回家的面包怎么保存更好吃塑胶袋保存法:常温保存的面包可直接使用面包店的塑胶袋,或放入自备的可密封分装保鲜袋,需要有一点透气,并置于通风处,切勿放在直晒阳光或较多湿气的地方,以免影响面包的口感。

  买回家的面包怎么保存更好吃保鲜膜包装:调理面包、进冷冻库的法国面包,都可使用保鲜膜处理,因为保鲜膜较不占空间,可随时依面包大小调整角度,并且用保鲜膜包装还可避免在冰箱中的面包受到其他食物味道的影响,可阻绝异味。而大分量的杂粮或法国面包可以切片,以利于包装保存。

  建议不要放在肉品或海鲜旁冷冻,一来是担心面包会吸收到肉品或海鲜的味道,影响小麦特有的香气,二来是生食熟食要分类处理摆放,才能安心食用。

  1.常温口感恢复法:

  只要是冷藏过取出的面包,建议都要先在室温下静置20分钟,等待回温后,再用喷水器稍微喷一下水在面包的表面上,等候20秒再放入烤箱内,约小火热5分钟即可。买回家的面包怎么保存更好吃

  2.冷冻回温复热法:

面包怎么保存3

  关于面包能够保存多长时间的问题,是大家非常关注的,实际上,要看具体面包的种类,比如奶油面包保存的时间会更短,而普通的烤得比较熟的面包能够保存更长的时间,除此之外,还会受到保存方法的影响,那么正常情况下,烤好的面包一般能保存多久呢?

  烤好的面包怎么保存?

  一、常温保存法

  将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响。

  如果是自家烤制的面包,出炉后冷却到和手心温度差不多时,就可以放入保鲜袋扎起来,放在室温下保存了。

  更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包保持新鲜的滋味。

  二、冷冻保存法

  把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存均可使用。但是,冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热比较困难,吃起来的感觉也不会太好。

  用冷冻法保存面包的正确做法是,将面包切成片装入食品级塑料袋里,挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口,然后放入冷冻室。这种方法保存面包可以保存很久,吃的时候取出来自然解冻即可,用微波炉加热一下更加安全。

  三、冷藏保存法

  有人喜欢把面包直接放入冰箱的冷藏室,这样其实更容易让面包变硬老化,同时也容易让面包滋生更多的细菌。

  短时间保存面包的最佳温度是21到35度,高于或低于这个温度范围都会影响面包的颜色、香味,同时会让面包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的温度大约为2到6度,显然不适合用来保存面包。

  另外,凡是发酵过的小麦面粉类食品,在冷藏状态下容易滋生更多的细菌,从这一点上来说也不适合冷藏保存。

  如果对面包的要求并不是非常苛刻,而且保存的时间也不会太久,只是3到5天左右,也可以用冰箱冷藏法来保存面包,但直接放入冷藏室也是错误的,正确的做法有如下两种——

  1、用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室,这样保存的面包刚取出来时有点硬,放在室温下半小时左右即可自然回软,可基本上维持面包的原味。

  2、将面包放入食品级的塑料袋里,再放入少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,扎紧袋口冷藏保存,这样冷藏保存的面包新鲜度更好。

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