蓝莓酱多少瓶？
70℃之前。
准备好的果酱趁热装罐，防止冷却后空气中的细菌落在果酱上。最好在烧开的时候准备好装罐的容器，关火后立即封口，然后将整个罐子放在室温下让其慢慢冷却，再放入冰箱冷藏。
如果来不及准备容器或者太热无法包装，最好在果酱冷却到70℃之前完成装罐封口，防止细菌滋生。
煮蓝莓酱的时候加水吗？
需要。
蓝莓这种水果，含水量比较少。为了使其在煮沸后变得粘稠和适中，需要加入一些水。注意水量，不要加太多。如果不加水，煮出来的蓝莓会很干，一点流动性都没有。
做蓝莓酱的时候，也要注意。最好不要用金属锅。果酸有一定的腐蚀性，用不锈钢或砂锅煮。果酸与金属离子结合，会产生有害物质。吃这样的蓝莓酱会对人的健康有影响。
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