新鲜的桑葚泡酒好还是干桑葚泡酒好(桑葚要蒸过才泡酒吗)

桑葚酒到底蒸还是不蒸好?

不需要蒸,泡一下就可以了。

桑葚泡酒可以用野生酵母在新鲜桑葚上自然发酵,不需要像糯米一样蒸熟,再加入酒曲。桑葚酒的制作方法也很简单,将鲜榨的桑葚汁发酵即可。成品桑葚酒呈深宝石紫色,色泽诱人,晶莹剔透,口感香甜。

一般来说,50%的白酒就足够做桑葚了。桑葚可以自然发酵,也可以在白酒中发酵,在白酒中发酵的保存时间更长。

最好用高粱酒,酒精度高,香气更浓,用来泡桑葚也不会影响果味。米酒和米酒的浓度不够。

桑葚泡酒到底蒸不蒸熟好 用干的泡还是新鲜的泡好 (http://www.hwd-summit.com/) 网络快讯 第1张

桑葚酒泡干的好还是鲜的好?

鲜干的酒可以泡,相对干的酒更好。

桑葚干中的水分含量比较少,水进入酒中容易使酒变质。干桑葚可以降低酒变坏的概率。就是桑葚干的用量更容易控制,用量会更大,桑葚酒产的越多,浓度越大。

用桑葚干泡酒,一个月后可以捞出桑葚。一个月的时间足够分析桑葚中的营养。即使是桑葚也不适合长期浸泡。浸泡久了会变软腐烂,漂浮在酒中,影响酒的口感。

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